Tortilla de calabacín, tomates y queso

Tortilla de calabacín, tomate y queso - una receta deliciosa para las noches de verano

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 80 minutos
Tiempo total: 100 minutos
Porciones: 4

Esta receta de tortilla de calabacín, tomate y queso es una excelente opción para una cena ligera pero satisfactoria. Aunque la llamamos tortilla, su textura esponjosa y los ingredientes frescos la hacen parecer más un pudín. Es una combinación de sabores y colores que deleitará cualquier comida.

Una historia deliciosa

La tortilla de calabacín y tomate se inspira en las tradiciones culinarias del verano, cuando las verduras frescas aparecen en los mercados. Esta receta no solo es una excelente manera de utilizar las verduras del jardín, sino también una oportunidad para explorar los ricos sabores de los ingredientes simples. El queso añade una cremosidad deliciosa mientras que la albahaca fresca enriquece el plato con un aroma inconfundible.

Ingredientes

- 1 calabacín pequeño (aproximadamente 250 g)
- 3-4 tomates medianos (aproximadamente 500 g)
- 250 g de queso telemea de leche de vaca (o mozzarella para una versión más suave)
- 3 huevos grandes
- 3 cucharadas de crema agria
- unas hojas frescas de albahaca
- Sal y pimienta, al gusto
- Mantequilla para engrasar el molde

Detalles sobre los ingredientes

- Calabacín: Elija un calabacín joven, con piel lisa y sin manchas. Esto añadirá una textura agradable a la tortilla.
- Tomates: Use tomates maduros pero firmes. Diferentes variedades (rojos, amarillos o incluso cherry) pueden añadir un toque extra de color.
- Queso: La telemea da un sabor salado y cremoso, pero si prefiere una versión más suave, la mozzarella es una excelente elección.
- Albahaca: Use hojas frescas para añadir un sabor vibrante. Si no tiene albahaca fresca, pruebe una variedad seca, pero el aroma será menos intenso.

Técnica de preparación

1. Preparación de las verduras: Lave el calabacín y los tomates. Corte el calabacín en rodajas finas (aproximadamente 5 mm) y los tomates en rodajas. No pele el calabacín, ya que la piel contiene nutrientes valiosos.

2. Preparación del queso: Corte el queso en rodajas del mismo tamaño que las verduras para asegurar una cocción uniforme.

3. Arreglo en el molde: Engrase bien un molde para hornear con mantequilla. Alterne capas de calabacín, tomate y queso, espolvoreando hojas de albahaca entre capas. Es una buena idea terminar con una capa de queso para formar una deliciosa corteza.

4. Precalentamiento del horno: Mientras organiza los ingredientes, precaliente el horno a 150 grados Celsius.

5. Preparación de la mezcla de huevos: En un bol, bata los 3 huevos con la crema agria, sal y pimienta. Si el queso es salado, ajuste la cantidad de sal añadida.

6. Cocción inicial: Después de haber organizado todos los ingredientes en el molde, coloque el molde en el horno precalentado y hornee durante 20 minutos.

7. Finalización del plato: Después de 20 minutos, retire el molde del horno y vierta cuidadosamente la mezcla de huevos sobre las verduras y el queso. Coloque nuevamente el molde en el horno y hornee durante otros 60 minutos o hasta que la tortilla esté dorada y esponjosa.

Sugerencias de servicio y acompañamiento

Esta tortilla de calabacín, tomate y queso es deliciosa tanto caliente como fría. Puede servirla sola o acompañada de una ensalada fresca para completar la comida. Un tomate fresco en rodajas o una ensalada de rúcula con limón y aceite de oliva añadirían un contraste agradable.

Variaciones posibles

- Variación con verduras: Puede añadir otras verduras, como pimientos, champiñones o cebolla, para diversificar el sabor.
- Queso diferente: Experimente con queso de cabra o feta para un sabor más intenso.
- Hierbas aromáticas: Reemplace la albahaca con eneldo o perejil, cada uno aportando una nota diferente al plato.

Beneficios nutricionales

Esta receta ofrece una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y el queso, mientras que el calabacín y los tomates son ricos en vitaminas y antioxidantes. El plato es saciante pero ligero, lo que lo hace adecuado para una comida saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puede reemplazar la telemea con feta o mozzarella, dependiendo de sus preferencias.

2. ¿Cómo puedo conservar la tortilla? Después de que se haya enfriado, la tortilla se puede guardar en el refrigerador envuelta en papel film durante 2-3 días.

3. ¿Puedo congelar la tortilla? Aunque es mejor consumirla fresca, puede congelar porciones individuales. Asegúrese de dejarla enfriar completamente antes de sellarla en un recipiente.

Calorías

Una porción de tortilla contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una excelente opción para una cena ligera o un desayuno contundente.

En conclusión, esta tortilla de calabacín, tomate y queso es una receta simple pero llena de sabor, perfecta para llevar un toque de verano a su plato. ¡Experimente con los ingredientes y disfrute de cada bocado! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Un calabacín no muy grande, pero tampoco pequeño, 3-4 tomates, 250 g de queso telemea de leche de vaca de Huedin, 3 huevos, 3 cucharadas de crema agria, unas hojas frescas de albahaca, sal, pimienta, mantequilla para engrasar el molde.

 Etiquetas:  tortilla de calabacín desayuno