Sopa de Pollo con Fideos Caseros

 Ingredientes: Para los fideos: 100 g de harina de trigo blanca sin emulgentes, 1 huevo orgánico, una pizca de sal. Para la sopa: 30 g de mantequilla, sal marina o rosa gruesa, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1/4 de perejil, 1 cucharada de hojas de apio verde picadas finamente, 1/4 de cucharadita de orégano, 1/4 de cucharadita de tomillo fresco, 2 litros de caldo de pollo (preferiblemente casero) más extra para ajustar (caliente), 1 cucharada de perejil picado, pimienta negra recién molida.

Para preparar una deliciosa sopa de fideos casera, comienza picando finamente una cebolla mediana para proporcionar una base sabrosa. Luego elige tus verduras favoritas, como zanahorias, pimientos o apio, y córtalas en cubos o tiras, dependiendo de tus preferencias. En una olla grande, agrega un trozo de mantequilla y derrítelo a fuego medio, teniendo cuidado de no quemarlo. Agrega la cebolla picada y las verduras, espolvorea un poco de sal y sofríelas durante 10-15 minutos hasta que se ablanden ligeramente y liberen sus aromas.

Una vez que las verduras se hayan ablandado, añade tus especias favoritas, como tomillo, laurel u orégano, para realzar el sabor de la sopa. Vierte el caldo de pollo, que puede ser casero o comprado, y lleva todo a un hervor suave. Mientras las verduras se cocinan, puedes preparar la masa para los fideos. En un bol, mezcla la harina con una cucharadita de sal y un huevo, amasando suavemente hasta obtener una masa homogénea.

Después de que la masa esté bien compacta, divídela en dos partes iguales. En una superficie enharinada, extiende cada trozo de masa lo más delgado posible. Si tienes una máquina de pasta, pasa la masa por ella, ajustando el grosor a 5-6, dependiendo de tus preferencias. Cada vez que pases la masa por la máquina, asegúrate de doblarla y espolvorearla con un poco de harina para evitar que se pegue.

Si no tienes máquina, extiende la masa a mano y luego córtala en tiras delgadas para formar los fideos. Puedes elegir la longitud deseada y, finalmente, espolvoréalos con un poco de harina para que no se peguen. Una vez que las verduras de la sopa estén bien cocidas y la sopa haya sido sazonada con sal, puedes añadir los fideos frescos y dejar que todo hierva a fuego lento durante 3-4 minutos. Verifica la consistencia de la sopa y ajusta la cantidad de caldo de pollo para obtener la textura deseada. Al final, añade perejil fresco picado y un poco de pimienta, al gusto, para realzar el sabor.

La servida se puede hacer de inmediato, y la sopa caliente con fideos caseros será sin duda un deleite para toda la familia.

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