Estofado Rápido

Para preparar un delicioso guiso de lengua con salami y verduras, comenzamos picando finamente una cebolla y unos pimientos. Estos ingredientes se saltearán en una sartén profunda usando 100 ml de aceite hasta que la cebolla se vuelva transparente y los pimientos liberen sus sabores. Mientras tanto, nos ocupamos del tomate: lo pelamos con cuidado y lo cortamos en trozos pequeños, listos para aportar un sabor fresco y una acidez agradable a nuestro plato.

La lengua cocida, el ingrediente principal, debe cortarse en rodajas finas, y el salami se corta en trozos más pequeños, por la mitad, para integrarse mejor en el guiso. Después de que las verduras estén bien salteadas, agregamos las rodajas de lengua y salami a la sartén. Inmediatamente, agregamos el tomate picado y una pasta de gulyas, que puede ser reemplazada por una pasta de pimiento o una cucharadita de pimentón dulce para un extra de sabor. Dejamos que los ingredientes hiervan juntos durante unos momentos para que los sabores se combinen armoniosamente.

Después de unos minutos, vertemos 200 ml de agua en la sartén, sazonamos con sal al gusto y agregamos el pimiento picante para dar un poco de intensidad y carácter al guiso. Cubrimos la sartén con una tapa y dejamos que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, para que todos los ingredientes se mezclen perfectamente.

En los últimos momentos de cocción, cortamos los huevos duros y los agregamos a la sartén, dejándolos calentar en la salsa aromática. También agregamos perejil verde picado, que aportará un toque de frescura. Es importante no revolver con una cuchara, sino agitar suavemente la olla para evitar aplastar las rodajas de huevo.

Este guiso se sirve caliente, acompañado de puré de patatas cremoso, pero también puede ser igual de delicioso con pasta hervida, ofreciendo una comida abundante y llena de sabor. Un plato que combina tradición con sabor, perfecto para reuniones familiares. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 pieza de lengua de cerdo cocida (ternera) 4 huevos duros 300 g de salami seco picante 2 piezas de cebolla 1 pimiento morrón 1 gherkin 1 pimiento picante (o 1/2 dependiendo de cuán picante sea) pasta de gulash (o pasta de pimiento molido, si no tienes ninguna de las dos) 1 buena cucharadita de pimentón dulce 1 tomate grande (alrededor de 300-350 g) 1 manojo de perejil fresco 200 ml de agua 100 ml de aceite sal al gusto

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