Rollo de carne y verduras
Rollo de carne y verduras - un deleite versátil y sustancioso
Tiempo total de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: 6
Descubre el encanto de un rollo de carne y verduras, una receta sencilla y rápida que aportará un toque de elegancia a tu mesa. Esta delicia hecha de carne de pavo, rellena de verduras frescas y especias aromáticas, es perfecta para almuerzos familiares o cenas festivas. Aquí te mostramos cómo preparar esta sabrosa receta paso a paso.
Ingredientes:
- 850 g de muslo de pavo
- 150 g de prosciutto crudo, finamente rebanado
- 250 g de espinacas congeladas, bien picadas
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1 tallo de ajo verde, picado finamente
- 150 g de queso rallado
- 5 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/2 cucharada de azúcar moreno
- 1 vaso (150 ml) de vino tinto seco
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparación de la carne: Comienza cortando el muslo de pavo en un rectángulo de aproximadamente 25/30 cm. Usa un mazo de carne para golpear suavemente la carne, de modo que quede uniforme y se extienda mejor. Este paso es esencial para lograr un rollo bonito y fácil de enrollar.
2. Preparación del relleno: En una sartén, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y añade la cebolla picada, la zanahoria rallada y el pimiento verde. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas. Añade las espinacas congeladas y el ajo picado, mezclando hasta que las espinacas estén completamente descongeladas.
3. Sazonar: En un bol aparte, combina el pan rallado, el queso rallado, el tomillo, el pimentón, la pasta de tomate, el vinagre balsámico, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, sal y pimienta al gusto. Añade la mezcla de verduras salteadas y mezcla bien hasta que esté homogénea.
4. Montaje del rollo: Coloca el prosciutto crudo sobre la superficie de la carne de pavo, seguido del relleno de verduras. Extiende la mezcla uniformemente, dejando unos centímetros libres en los bordes para poder enrollar.
5. Enrollar: Con la ayuda de un paño de cocina o con las manos, enrolla la carne con cuidado, comenzando desde un borde. Asegúrate de que el relleno permanezca en el interior. Ata el rollo con hilo de cocina o asegúralo con palillos para mantener su forma durante la cocción.
6. Cocción: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el rollo en un recipiente resistente al calor y vierte el vino tinto alrededor. Cubre con papel de aluminio durante los primeros 30 minutos de cocción, luego retira el papel y deja que se dore durante otros 15 minutos.
7. Servir: Una vez que el rollo esté listo, déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Sírvelo caliente, acompañado de una ensalada fresca y una guarnición de puré de patatas o verduras a la parrilla.
Sugerencia personal: Puedes experimentar con varios rellenos, añadiendo champiñones, queso feta o incluso nueces para un extra de textura. Esta receta de rollo de carne y verduras no solo es deliciosa, sino también una excelente manera de integrar verduras en tu dieta.
¡Prueba esta cautivadora receta de rollo de carne y verduras y disfruta de un plato sabroso, saludable y colorido en tu mesa!
Ingredientes: 850 g de pechuga de pavo, 150 g de prosciutto finamente cortado, 250 g de espinacas congeladas, finamente picadas, 1 zanahoria rallada, 1 cebolla pequeña, picada, 1 pimiento verde, 1 tallo de ajo verde, 150 g de queso rallado, 5 cucharadas de pan rallado, 2 cucharaditas de tomillo seco, 1 cucharada de pimentón dulce o picante, 2 cucharadas de pasta de tomate, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes grandes de ajo, picados, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1/2 cucharada de azúcar moreno, 1 vaso (150 ml) de vino tinto seco, 1 cucharada de salsa Worcestershire, sal, pimienta.
