Pastel de pastor

Receta: Pastel de pastor con carne y patatas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de raciones: 4

Introducción

El pastel de pastor es una receta tradicional que combina hábilmente suculenta carne con cremosas patatas, proporcionando una comida abundante y reconfortante. Este plato es especial no sólo por su sabor, sino también por su rica historia, que refleja los hábitos alimentarios de comunidades que han aprovechado al máximo ingredientes sencillos pero nutritivos como la carne y las verduras. En nuestra receta, utilizamos carne picada de ternera, pero también hay variaciones con cordero, que añaden un sabor distinto. Tanto si lo prepara para una cena familiar como para una ocasión especial, ¡seguro que este pastel le encantará!

Sus ingredientes para el pastel de pastor:

- 700 g de carne picada
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 7-8 patatas medianas
- 50 ml de aceite
- 1/2 guindilla (opcional para un sabor más picante)
- 1 cucharadita rasa de tomillo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de margarina (o mantequilla para un sabor más intenso)
- 2 cucharadas de agua
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso: cómo hacer pastel de pastor

Paso 1: Preparar los ingredientes
Empieza lavando todas las verduras. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en juliana y las zanahorias en dados pequeños. Las guindillas, si se opta por utilizarlas, pueden picarse finamente para añadir un toque picante. Las patatas se pelan y se cortan en dados.

Paso 2: Saltear las verduras
Calentar el aceite en una sartén honda a fuego medio. Añadir la cebolla y la guindilla (si se utiliza) y rehogar durante unos 2 minutos hasta que estén transparentes. Añadir las zanahorias y seguir cocinando durante 2-3 minutos más. Estas verduras aportarán un sabor fantástico a la carne.

Paso 3: Añadir la carne
Ahora es el momento de añadir la carne picada a la sartén. Remover constantemente para que la carne se deshaga y se cocine uniformemente. Deje que la carne se cocine durante unos 20 minutos, removiendo cada pocos minutos. En este momento puede añadir sal, pimienta, tomillo y pimentón para intensificar los sabores.

Paso 4: Desglasar con agua
Una vez que la carne esté bien hecha, añada las 2 cucharadas de agua para desprender los sabores del fondo de la cazuela. Dejar cocer todo durante 10 minutos a fuego lento para que los ingredientes se integren perfectamente.

Etapa 5: Cocer las patatas
Mientras tanto, poner las patatas cortadas en dados en una olla con agua y una pizca de sal. Hervir hasta que estén blandas, unos 15-20 minutos. Asegúrate de comprobarlo de vez en cuando y quita la espuma que se forme en la superficie.

Paso 6: Preparar el puré de patatas
Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y tritúralas con un pasapurés o una batidora, añadiendo la margarina y las 2 cucharadas de agua en las que han estado hirviendo. Puedes añadir un chorrito de leche si prefieres un puré más cremoso. Sazonar con una pizca de polvo delikat (o sal) al gusto.

Etapa 7: Montar la tarta
En una fuente de horno, vierta la mezcla de carne y verduras, repartiéndola uniformemente. A continuación, añadir el puré de patata por encima, extendiéndolo con una espátula para cubrir completamente el relleno. Puedes crear diferentes patrones con un tenedor para un aspecto más decorativo.

Paso 8: Hornear la tarta
Precalienta el horno a 180°C e introduce el molde en el horno. Deje que la tarta se hornee durante 20 minutos o hasta que el puré de patatas esté dorado y ligeramente crujiente.

Paso 9: Servir
Sirve el pastel de pastor caliente con una ensalada fresca de temporada. Una ensalada verde con tomates y pepino, rociada con aceite de oliva y vinagre balsámico, complementará a la perfección este contundente plato.

Consejos útiles

1. Variantes de la carne: Si quieres probar una variación diferente, puedes sustituir la ternera por pollo o pavo, y para una opción vegetariana, utiliza champiñones y verduras mixtas.

2. 2. Especias: Experimenta con diferentes hierbas, como el orégano o el romero, para cambiar el perfil de sabor.

3. Patatas: Asegúrate de que las patatas están bien cocidas para conseguir un puré suave. Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de ajo machacado al puré.

4. Evitar que se pegue: Engrasa la fuente de horno con un poco de aceite o mantequilla antes de añadir la mezcla de carne para evitar que se pegue.

5. Calorías y beneficios nutricionales: Una ración de pastel de pastor contiene unas 450-500 calorías, y proporciona una buena fuente de proteínas, hidratos de carbono y vitaminas procedentes de las verduras. Es una comida equilibrada que le mantendrá saciado y con energía.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo hacer pastel de cordero?
Sí, es una versión tradicional y ¡sabe muy bien!

2. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
El pastel se puede refrigerar en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para que vuelva a estar crujiente.

3. 3. ¿Puedo congelar la tarta?
Sí, puede congelar la tarta antes de hornearla. Basta con dejarla enfriar completamente, taparla bien y meterla en el congelador. Cuando quiera hornearla, déjela descongelar toda la noche en el frigorífico y hornéela siguiendo las instrucciones.

En definitiva, el pastel de pastor es una receta sencilla y deliciosa ideal para cualquier ocasión. Tanto si la preparas para una cena familiar como para impresionar a tus invitados, seguro que será un éxito. ¡Saborea cada bocado y disfruta de los momentos con los tuyos!

 Ingredientes: En la receta original se utiliza cordero, pero yo la preparé con carne picada de res. 700 g de carne picada de res 2 zanahorias 2 cebollas 7-8 patatas medianas 50 ml de aceite 1/2 pimiento picante 1 cucharadita de tomillo 1 cucharada de pimentón dulce 2 cucharadas de margarina 2 cucharadas de agua sin gas

 Etiquetas:  plato de carne comida con patatas receta de tarta