Endivias con Jamón
Las endivias son verduras con un sabor ligeramente amargo, pero muy apreciadas en platos sofisticados. Comenzamos hirviendo las endivias en agua con sal y una rodaja de limón para realzar su sabor. Es importante asegurarnos de que estén cocidas correctamente, así que las verificaremos con un cuchillo afilado; si penetran fácilmente, están listas. Después de escurrirlas bien, es esencial asegurarnos de que no estén empapadas de agua, para que el plato final no se diluya.
Luego, preparamos una bandeja de horno profunda, que engrasamos generosamente con mantequilla. Esto añadirá una capa de sabor y evitará que las endivias se peguen. Cada endivia se envuelve cuidadosamente en lonchas de jamón, y luego las colocamos suavemente en la bandeja preparada, teniendo cuidado de no superponerlas.
A continuación, nos ocuparemos de la salsa bechamel, un elemento esencial que enriquecerá el plato. En una cacerola, derretimos la mantequilla y espolvoreamos sal y pimienta para sazonar la salsa. Luego añadimos la harina, removiendo constantemente con un batidor para evitar grumos. Gradualmente, incorporaremos la leche tibia, continuando a mezclar pacientemente hasta que la salsa comience a espesar. Es importante asegurarse de que la salsa no se pegue al fondo de la olla, así que removemos continuamente. Finalmente, añadimos un poco de nuez moscada, que aportará un sabor refinado y un aroma especial.
Una vez que la salsa bechamel está lista, la vertemos uniformemente sobre las endivias envueltas en jamón. Para añadir un extra de sabor, espolvoreamos queso rallado por encima, que se derretirá maravillosamente durante la cocción. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y colocamos la bandeja dentro, dejando que se hornee durante unos 10-15 minutos, hasta que el queso se vuelva dorado y apetitoso.
Después de sacar la bandeja del horno, dejaremos reposar el plato unos minutos antes de servir. Estas endivias rellenas de jamón y cubiertas con salsa bechamel son una excelente opción para una cena elegante o una comida festiva. Disfruta de cada bocado, y tus seres queridos quedarán impresionados por la delicia de este plato. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 8 endivias medianas o 4 grandes cortadas por la mitad, 8 rebanadas de jamón (el jamón de Praga funciona muy bien), queso rallado (opcional), mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada, leche, 3-4 cucharadas de harina. Puedes sustituir la harina por almidón de maíz o almidón de patata. Una rodaja de limón.
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