Tarta de manzana con canela

Receta de Caracol Cotobelc – Pastel de Manzana y Canela

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8

El caracol cotobelc es un pastel de manzana y canela que deleita no solo el paladar, sino también la vista con su forma única. Esta receta es perfecta para aquellos que quieren aportar un toque de originalidad a la mesa de postres. Además, es una receta simple y rápida, ideal para cualquier ocasión. Aquí te mostramos cómo preparar esta delicia paso a paso.

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina
- 250 g de mantequilla fría (o margarina), cortada en cubos
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 paquete de levadura en polvo (10 g)
- una pizca de sal
- 3-4 cucharadas de agua fría

Para el relleno:
- 4-5 manzanas grandes (preferiblemente variedades ácidas como Granny Smith)
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 50 g de nueces molidas (opcional)
- jugo de un limón (para prevenir la oxidación de las manzanas)

Para el glaseado:
- 1 huevo (para untar)
- azúcar glas para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de la masa: En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Añade los huevos y mezcla bien. Si la masa está demasiado seca, añade poco a poco agua fría hasta que se vuelva homogénea y elástica. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.

2. Preparación de las manzanas: Pela las manzanas, quita las semillas y córtalas en rodajas finas. Exprime el jugo de limón sobre las manzanas para evitar que se oxiden y añade el azúcar y la canela. Si te gustan las nueces, agrégalas ahora para dar una textura crujiente al pastel.

3. Montaje del pastel: Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Esparce la mezcla de manzana uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde en los extremos. Enrolla la masa firmemente para formar un cilindro y córtala en piezas de 3-4 cm.

4. Disposición en la bandeja: Coloca las rodajas de masa en forma de caracol en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre ellas, ya que se inflarán durante la cocción.

5. Cocción: Bate el huevo y unta la parte superior de los caracoles con él para obtener una corteza dorada. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que estén dorados y el aroma de manzana y canela llene tu cocina.

6. Servicio: Deja enfriar un poco el pastel antes de cortarlo. Puedes espolvorear azúcar glas por encima para un aspecto elegante. Se sirve caliente o a temperatura ambiente, siendo perfecto junto a una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema.

Sugerencia personal: Experimenta con diferentes frutas, como peras o duraznos, para crear variaciones interesantes de este postre rápido. Independientemente de tu elección, el caracol cotobelc seguramente se convertirá en un favorito entre amigos y familiares.

¡Disfruta de cada bocado de este pastel de manzana y canela que aporta un toque de nostalgia y calidez a cada día!

Pelamos las manzanas y las cortamos en pequeños cubos. Las ponemos en una olla con medio vaso de agua, 3-4 cucharadas de azúcar, dependiendo de lo dulce que te guste y de cuán dulces sean las manzanas, canela al gusto y un paquete de azúcar vainillado. Las dejamos hervir hasta que se evapore toda el agua y el jugo que han soltado, aproximadamente 20-30 minutos. Extendemos la masa y la untamos solo por la mitad con la mezcla de mantequilla y aceite y espolvoreamos con canela. Doblamos la masa, la untamos de nuevo con la mezcla de mantequilla y aceite y colocamos el relleno de manzana en el borde. Lo enrollamos para que parezca un caracol. Engrasamos una bandeja con la misma mezcla y colocamos las empanadas en el horno durante aproximadamente una hora a 200-220°C, asegurándonos de que se cocinen uniformemente y se doren bien sin quemarse. Espolvorea con azúcar glas y un poco de canela, preferiblemente en el momento en que lo comas; de lo contrario, el azúcar se derrite y pierde su apariencia pero no su sabor. ¡Buen provecho! La receta de Pastel de Caracol (Tarta de Manzana) fue propuesta por Theodora en el foro de recetas.

 Ingredientes: 8-10 manzanas, 1 paquete de hojas de masa, 3-4 cucharadas de azúcar, canela, 100g de mantequilla + 50ml de aceite, vainilla.

 Etiquetas:  pastel de manzana tarta de manzana recetas de pasteles con fotos