Malvaviscos....hechos en casa

Receta de Malvaviscos Caseros

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de enfriamiento: 4 horas
Total: 4 horas y 15 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 24 malvaviscos

Los malvaviscos caseros son un manjar suave y esponjoso, perfecto para disfrutar solo, en café o en varios postres. Estos dulces aireados son fáciles de hacer y traerán una sonrisa a cualquier persona. ¡Sigue los pasos a continuación para crear malvaviscos deliciosos!

Ingredientes:
- 140 ml de agua fría (para la gelatina)
- 10 g de gelatina (aproximadamente 2 hojas)
- 300 g de azúcar
- 120 ml de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendra (opcional, para un sabor más complejo)
- 100 g de azúcar en polvo (para espolvorear)

Preparación:

1. Preparar el molde: Engrasa una bandeja de 30 cm x 20 cm con aceite (o ajusta el tamaño según lo gruesos que desees los malvaviscos). Cubre el fondo y los lados con papel film para facilitar la limpieza después.

2. Hidratación de la gelatina: En un bol, añade la gelatina a los 140 ml de agua fría. Deja que se hidrate durante 10 minutos. Este es un paso esencial ya que la gelatina le dará a los malvaviscos su textura esponjosa y aireada.

3. Preparar el jarabe: En una cacerola mediana, combina 300 g de azúcar, 120 ml de agua y la sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que la mezcla comience a hervir, deja de remover. Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura. Deja hervir hasta que alcance los 115°C.

4. Incorporar la gelatina: Una vez que el jarabe haya alcanzado la temperatura deseada, retíralo del fuego. Añade la gelatina hidratada y mezcla bien hasta que se disuelva por completo. Es importante que la mezcla esté caliente para que la gelatina se integre uniformemente.

5. Batir la mezcla: Transfiere la mezcla de jarabe al bol de una batidora de pie. Usa un batidor eléctrico y bate a velocidad media-alta. Después de unos minutos, añade el extracto de vainilla y, opcionalmente, el extracto de almendra. Continúa batiendo hasta que la mezcla se vuelva blanca, cremosa y forme picos firmes. Este proceso puede tardar entre 8 y 10 minutos.

6. Verter la mezcla: Una vez que la mezcla haya alcanzado la consistencia deseada, viértela con cuidado en la bandeja preparada. Usa una espátula húmeda para alisar la superficie. Cubre con papel film y deja enfriar a temperatura ambiente durante 4 horas o hasta que los malvaviscos estén completamente firmes.

7. Cortar y espolvorear: Después de que los malvaviscos se hayan endurecido, voltea la bandeja sobre una tabla de cortar. Usa un cuchillo o tijeras de repostería para cortar los malvaviscos en cubos iguales. En un bol, combina el azúcar en polvo con un poco de maicena (para evitar que se peguen). Espolvorea cada cubo de malvavisco con esta mezcla para mantenerlos separados.

Sugerencias de presentación:
Estos malvaviscos se pueden disfrutar solos, añadidos a chocolate caliente o utilizados como cobertura para postres. ¡Intenta asarlos ligeramente en una brocheta para un delicioso sabor caramelizado!

Variaciones posibles:
- Malvaviscos saborizados: Añade diferentes sabores (por ejemplo, café, naranja o menta) en lugar del extracto de vainilla.
- Colores festivos: Puedes añadir colorantes alimentarios para hacer los malvaviscos más atractivos para ocasiones especiales.

Ahora que sabes cómo hacer malvaviscos caseros deliciosos, ¡no dudes en experimentar con sabores y formas! Esta es una receta sencilla y divertida, perfecta para traer alegría en cualquier momento. ¡Disfruta el resultado!

 Ingredientes: INGREDIENTES PARA UNA PORCIÓN: 3 claras de huevo frescas o congeladas; 450 g de azúcar; una pizca de sal; vainilla líquida o en polvo; 10 hojas de gelatina (remojadas en 140 ml de agua); 200 ml de agua; 1 cucharada de glucosa líquida; 1 termómetro - si tienes uno, si no... espera un momento... te diré exactamente cómo sustituirlo;