Pastel de pera y queso crema

Pastel de pera y crema de queso – una delicia que combina la dulzura de las frutas aromáticas con la cremosidad del queso fresco. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión y transformará una comida ordinaria en un verdadero festín. Ya sea que quieras impresionar en una cena con amigos o simplemente quieras disfrutar de un postre delicioso, este pastel seguramente complacerá a todos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 70 minutos
Número de porciones: 12 porciones

Ingredientes

Para la masa (molde de 25x25 cm):
- 375 g de harina
- 125 g de azúcar
- 25 g de azúcar vainillado
- 175 g de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal

Para el relleno de pera:
- 1 kg de peras peladas (aproximadamente 5-6 peras grandes)
- 50 g de azúcar
- 30 g de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada colmada de almidón

Para la crema de queso:
- 500 g de queso fresco
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar
- 30 g de azúcar vainillado
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 2 cucharadas de almidón

Preparación paso a paso

1. Preparar las peras
Comienza pelando las peras y retirando las semillas. Córtalas en rebanadas gruesas. Colócalas en un tazón grande. Agrega el azúcar, el azúcar vainillado y la canela. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Deja enfriar las peras durante 20-30 minutos para que el azúcar se derrita y forme un delicioso jarabe. Este jarabe añadirá humedad y sabor a tu pastel.

Consejos: Elige peras que estén maduras pero firmes para evitar que se deshagan durante el horneado. Las peras Williams o Conference son excelentes opciones.

2. Preparar la masa
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla derretida y mezcla vigorosamente con una espátula o a mano hasta obtener una masa arenosa, similar al crumble. Esta será la base del pastel y contribuirá a su textura crujiente.

3. Preparar la crema de queso
En otro tazón, mezcla el queso fresco con la mantequilla blanda, el azúcar y el azúcar vainillado. Agrega la esencia de vainilla e incorpora los huevos, mezclando hasta que se convierta en una mezcla homogénea. Si el queso es acuoso (como ocurre al usar queso fresco de granja), agrega almidón para mejorar la consistencia. Yo añadí 2 cucharadas colmadas de almidón, que funcionaron perfectamente.

4. Montar el pastel
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa el molde con un poco de mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue. Extiende 3/4 de la masa arenosa en el molde preparado, presionándola uniformemente con las manos.
Agrega las peras marinadas sobre la masa, distribuyéndolas uniformemente. Encima de las peras, agrega la crema de queso, asegurándote de que esté bien nivelada. Para finalizar, desmenuza la masa restante y espolvorea uniformemente sobre la crema de queso.

5. Hornear
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pastel esté bien cocido.

6. Enfriar y servir
Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante aproximadamente 30 minutos antes de cortarlo. Después de que se haya enfriado, espolvorea con azúcar vainillado para un aspecto elegante y sírvelo con tus seres queridos. Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o una taza de té aromático.

Beneficios nutricionales

Las peras son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, con un bajo contenido calórico. El queso fresco proporciona proteínas de calidad, y la mantequilla, a pesar de su contenido de grasa, añade una textura cremosa y un sabor rico. Este postre es una opción más saludable en comparación con muchos otros pasteles, debido a los ingredientes naturales y las frutas frescas utilizadas.

Variaciones y sugerencias

Si deseas aportar un toque de innovación a tu pastel, puedes experimentar con diferentes tipos de frutas. Las manzanas o duraznos son excelentes alternativas. Además, agregar nueces o almendras picadas a la masa aporta una textura crujiente y un sabor especial.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes intentar usar queso Ricotta o mascarpone para un sabor diferente.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo almidón?
Si no tienes almidón, la sémola puede ser una alternativa, ayudando a absorber la humedad.

3. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético. Se puede recalentar para restaurar su textura.

Nota personal

Este pastel de pera y crema de queso es una receta que ha sido transmitida de generación en generación en mi familia y me recuerda los momentos pasados en la mesa, rodeado de seres queridos. Cada bocado está lleno de recuerdos y emociones, y el aroma de la canela me transporta instantáneamente a mi infancia. Te animo a probarlo y llevar un toque de calidez a tu familia. ¡Este pastel no es solo un postre, sino una verdadera experiencia gastronómica! ¡Feliz cocina!

 Ingredientes: Para la masa (bandeja de 25/25 cm): 375 g de harina, 125 g de azúcar, 25 g de azúcar vainillado, 175 g de mantequilla derretida, 1 pizca de sal. Para el relleno de peras: 1 kg de peras peladas, 50 g de azúcar, 30 g de azúcar vainillado, 1 cucharadita de canela, 1 cucharada colmada de almidón. Para la crema de queso: 500 g de queso fresco de vaca, 150 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 30 g de azúcar vainillado, 2 cucharaditas de esencia de vainilla, 2 huevos, 2 cucharadas de almidón.