Sopa de Crema de Pollo
Ingredientes: 60 g de mantequilla, 40 g de harina, 500 ml de caldo de pollo, 250 ml de leche, 1 pechuga de pollo, picada finamente, 250 ml de crema espesa, 1 tallo de apio, picado finamente, perejil para decorar
Aquí tienes una deliciosa receta de sopa cremosa de pollo y apio, perfecta para días frescos o cuando necesitas una comida reconfortante. Esta sopa no solo es sabrosa, sino también fácil de preparar, ya que requiere ingredientes simples que puedes encontrar en cualquier cocina.
Para comenzar, reúne todos los ingredientes necesarios: pechuga de pollo, apio, mantequilla, harina, caldo de pollo, leche, crema espesa, sal, pimienta y perejil fresco. Comienza cortando la pechuga de pollo en cubos pequeños, asegurándote de que todas las piezas sean del mismo tamaño para una cocción uniforme. También pela y pica el apio en cubos pequeños para liberar sus sabores al cocinarlo.
En una olla grande, agrega la mantequilla y coloca la olla a fuego medio. Deja que la mantequilla se derrita completamente, teniendo cuidado de no dejarla quemar. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega la harina y mezcla vigorosamente con una espátula o cuchara de madera. Continúa revolviendo durante aproximadamente dos minutos hasta que la harina adquiera un tono dorado, formando así un roux que dará consistencia a la sopa.
Después de que el roux esté listo, retira la olla del fuego y comienza a agregar gradualmente el caldo de pollo, revolviendo constantemente para evitar grumos. En este punto, notarás cómo la mezcla se vuelve cada vez más cremosa y uniforme. Coloca la olla nuevamente en el fuego y lleva a ebullición, revolviendo de vez en cuando. Cuando la sopa comience a hervir, comenzará a espesar.
Ahora, es el momento de agregar el pollo cortado, la leche y la crema espesa. Estos ingredientes no solo enriquecen el sabor de la sopa, sino que también le dan una textura cremosa inolvidable. Agrega los cubos de apio, mezclando todo bien. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos cinco minutos, o hasta que la pechuga de pollo esté completamente cocida y tierna.
Por último, ¡no te olvides de los condimentos! Agrega sal y pimienta al gusto para realzar los sabores. Una vez que la sopa esté lista, retírala del fuego y espolvorea con perejil fresco picado. Esto añadirá un toque de color y frescura, convirtiendo la sopa en una verdadera delicia. Sirve la sopa caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o crotones crujientes. ¡Buen provecho!
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