Tarta de queso con crema de leche y mermelada de cereza

Cheesecake con crema de leche y mermelada de cereza

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8

Introducción
El cheesecake es uno de los postres más queridos, trayendo una mezcla de texturas y sabores que deleitan el paladar. Esta receta de cheesecake con crema de leche y mermelada de cereza transformará cualquier comida en un momento especial. La delicadeza del queso cottage, combinada con el sabor agridulce de las cerezas, hace de este postre una elección perfecta para cualquier ocasión. Ya sea un aniversario, un picnic al aire libre o simplemente una tranquila noche en casa, este cheesecake traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Ingredientes
Para la base:
- 200 g de bizcochos
- 100 g de galletas normales
- 120 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

Para el relleno:
- 500 g de queso cottage (preferiblemente orgánico o casero)
- 150 g de azúcar
- 15 ml de esencia de ron (preferiblemente Dr. Oetker)
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 2 huevos

Para servir:
- Mermelada de cereza

Preparación

1. Preparando el horno y el molde
Comienza precalentando el horno a 180°C (marca de gas 6). Forra un molde redondo con fondo desmontable (de aproximadamente 22 cm) con papel de hornear bien engrasado, asegurándote de que los bordes también estén engrasados. Esto evitará que el cheesecake se pegue.

2. Preparando la base
En una licuadora o con un rodillo, tritura bien los bizcochos y las galletas hasta obtener una textura fina, pero no demasiado fina, para agregar crujido. Mientras tanto, derrite ligeramente la mantequilla en el microondas (aproximadamente 20-30 segundos) hasta que esté suave pero no completamente derretida. Mezcla la mantequilla con las migas de galleta, homogeneizando bien.

3. Horneando la base
Coloca la mezcla de galletas en el molde, nivelándola con la mano o una espátula para formar una base uniforme. Hornea la base en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos, hasta que se dore ligeramente. Retírala del horno y déjala enfriar.

4. Preparando el relleno
En un bol, mezcla bien el queso cottage con el azúcar hasta obtener una pasta homogénea. Si prefieres una textura aún más fina, puedes usar una licuadora para mezclar la composición. En otro bol, bate los dos huevos con la esencia de ron, luego agrégales al queso cottage y mezcla bien.

5. Espesando la leche
En una cacerola, coloca la leche a fuego medio y añade las dos cucharadas de maicena. Mezcla constantemente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola. Cuando la mezcla se haya espesado, retírala del fuego y déjala enfriar un poco.

6. Combinando los ingredientes
Agrega la leche espesa a la mezcla de queso cottage y huevos y homogeneiza todo hasta obtener una composición suave. Vierte este relleno sobre la base de galletas ya enfriada.

7. Horneando el cheesecake
Vuelve a poner el cheesecake en el horno y déjalo hornear a una temperatura media (aproximadamente 160°C) durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno se vuelva firme y ligeramente dorado en la parte superior. Un truco es comprobar el cheesecake tocando suavemente los bordes; si están firmes y el centro está un poco blando, está listo.

8. Enfriando
Una vez que el cheesecake esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, colócalo en el refrigerador durante al menos 4 horas o idealmente durante la noche. Este paso es esencial para lograr la textura perfecta.

9. Sirviendo
Cuando el cheesecake esté completamente frío, córtalo en porciones y sírvelo con una generosa cantidad de mermelada de cereza por encima. Esta mezcla de sabores dulces y ácidos hará que cada bocado sea una explosión de gustos!

Consejos útiles
- Si no tienes queso cottage casero, puedes usar queso cottage comprado, pero asegúrate de que esté bien escurrido de suero.
- Puedes experimentar con otros tipos de mermelada, como la de frutos del bosque o durazno, para diversificar los sabores.
- El cheesecake se puede mantener en el refrigerador hasta por 5 días, lo que lo convierte en un postre perfecto para preparar con anticipación.

Información nutricional
Este cheesecake con crema de leche y mermelada de cereza tiene un contenido calórico moderado, ofreciendo una combinación de proteínas del queso cottage, carbohidratos de las galletas y azúcar, y grasas saludables de la mantequilla. Es una mejor opción que muchos otros postres, considerando que el queso cottage es rico en calcio y proteínas.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo reemplazar los bizcochos por galletas graham?
¡Absolutamente! Las galletas graham añaden un sabor agradable y una textura interesante.
- ¿Cómo puedo hacer el cheesecake sin gluten?
Usa galletas sin gluten y asegúrate de que el resto de los ingredientes también sean sin gluten.
- ¿Puedo congelar el cheesecake?
Sí, el cheesecake se puede congelar. Te recomiendo cortarlo antes de congelarlo para que puedas servirlo más fácilmente más tarde.

Combinaciones sugeridas
Este cheesecake combina maravillosamente con una copa de vino blanco o con una taza de café aromático. También puedes añadir una hoja fresca de menta en el plato para un toque elegante y una explosión de frescura.

¡Disfruta preparando este cheesecake con crema de leche y mermelada de cereza, y déjate llevar por su sabor! Cada bocado es una promesa de indulgencia, y la satisfacción de hacerlo será igual al deleite que disfrutarás.

 Ingredientes: 200 g de bizcochos, 100 g de galletas normales, 120 g de mantequilla, 500 g de queso cottage, 150 g de azúcar, 15 ml de esencia de ron, Dr. Oetker (¡el mejor!), 500 ml de leche, 2 cucharadas de maicena, 2 cucharadas de azúcar en polvo, 2 huevos