Barras BOUNTY

La primera vez hice estas barras una tarde en la que tenía demasiadas claras de huevo sobrantes de otra receta. Me gustó que los ingredientes siempre están en casa y no necesité nada sofisticado. Todo se unió rápidamente y el tiempo de trabajo efectivo es realmente corto.

Información rápida

Tiempo total: aprox. 3 horas (incluyendo enfriamiento)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 10-12 barras, dependiendo de cómo las cortes
Dificultad: fácil
Tipo de receta: postre rápido, galletas de coco

Ingredientes

200 g de coco rallado
200 g de azúcar
6 claras de huevo
200 g de chocolate con leche

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C para que se caliente. Forra una bandeja con papel de hornear; yo uso una de aproximadamente 20 x 30 cm, pero no es necesario medir exactamente, la mezcla no es exigente.

2. Coloca las claras en un bol grande. Agrega una pizca de sal y bátelas a punto de nieve con una batidora. Ten paciencia, deben mantenerse firmes y no caer.

3. Añade el azúcar poco a poco, batiendo bien cada vez. En unos minutos, deberías obtener un merengue brillante en el que el azúcar esté casi disuelto. Si tocas la mezcla, no debe ser granulosa.

4. Agrega todo el coco rallado al merengue y mezcla suavemente con una espátula o cuchara grande. Homogeneiza, pero no insistas demasiado, solo lo suficiente para que se mezcle todo.

5. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela con la espátula lo más uniformemente posible. El grosor ideal es de aproximadamente 2-3 cm, pero también está bien si queda un poco más delgado.

6. Coloca la bandeja en el horno en la rejilla del medio durante 30 minutos. La base debe estar ligeramente dorada en la superficie, pero no debe secarse demasiado. No abras el horno innecesariamente.

7. Saca la bandeja y corta la base caliente, directamente sobre el papel, en barras. Se cortan más limpias cuando están calientes.

8. Deja que las barras se enfríen completamente por separado, para que no se peguen entre sí.

9. Derrite el chocolate con leche al baño maría o en el microondas, removiendo de vez en cuando.

10. Sumerge cada barra en el chocolate derretido, cubriéndolas tanto como desees: ya sea solo por un lado o completamente. Colócalas sobre papel de hornear para que no se peguen una vez que el chocolate se endurezca.

11. Lleva las barras a la nevera durante unas horas para que la cobertura se endurezca bien.

Por qué hago esta receta a menudo

Si tengo claras de huevo sobrantes o antojo de un postre sencillo, la elijo porque se hace rápido y no requiere complicaciones con amasados, levadura o cremas. Las barras se conservan bien en la nevera y el sabor a coco es agradable, sin ser excesivamente dulce.

Consejos y variaciones

Consejos

No dejes que la base se enfríe antes de cortarla, ya que puede agrietarse.
Para una cobertura suave, usa un tenedor para girar las barras en el chocolate.
Si las barras se rompen un poco al cortarlas, puedes juntarlas de nuevo con la mano mientras estén calientes.

Sustituciones

Puedes usar chocolate amargo en lugar de chocolate con leche si prefieres un sabor más intenso.
El azúcar se puede reducir a 170 g, para quienes prefieren los postres menos dulces.

Variaciones

Para una capa más delgada, usa una bandeja más grande, y para una barra más esponjosa, deja la mezcla más gruesa.
Puedes espolvorear un poco de coco adicional sobre el chocolate aún húmedo, para decorar.

Ideas para servir

Son buenas frías, directamente de la nevera. Van bien con café o como un dulce tentempié después del almuerzo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar copos de coco en lugar de coco rallado?
Los copos de coco también sirven, si son más pequeños. Si son muy grandes, pica un poco con un cuchillo o en un procesador, para que se mezclen fácilmente en el merengue.

2. ¿Cuánto tiempo se conservan las barras en la nevera?
Se mantienen bien en un recipiente cerrado en la nevera, aproximadamente 4-5 días. Después de eso, comienzan a secarse.

3. ¿Puedo usar claras de huevo congeladas?
Sí, si las dejas completamente a temperatura ambiente y las bates bien, no notarás ninguna diferencia en el resultado.

4. ¿Qué hago si no tengo papel de hornear?
Puedes engrasar la bandeja con un poco de aceite, pero el papel ayuda a sacar la base más fácilmente y evita que se pegue.

5. ¿Se puede hacer la receta sin batidora?
Las claras se pueden batir a mano con un batidor, pero lleva más tiempo y necesitas paciencia.

Valores nutricionales

Estimadamente, una barra tiene alrededor de 200-220 kcal, si divides la mezcla en 12. Una barra contiene aprox. 14 g de grasas, 18 g de carbohidratos (del azúcar y del chocolate), 2-3 g de proteínas (de las claras y un poco del chocolate). Valores solo orientativos, dependen del tamaño de la barra y de cuánto chocolate uses efectivamente.

Conservación y recalentamiento

Las barras se conservan en la nevera, en un recipiente o en un plato cubierto. Se mantienen bien 4-5 días. No recomiendo recalentar, porque el chocolate se derrite y la textura cambia. Son buenas directamente frías. Si sobran, puedes congelarlas, pero después de descongelarlas la textura cambia un poco.