Rollo Pitt

Rollo Pitt: Rollo de carne con verduras al horno

Si buscas una receta que impresione a tus invitados o simplemente deleite tus papilas gustativas, este rollo de carne con verduras al horno es exactamente lo que necesitas. Con una combinación perfecta de sabores, texturas y colores, este plato asado lentamente seguramente se convertirá en un favorito en tu menú. ¡Veamos juntos cómo podemos lograr un resultado perfecto!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 90 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Porciones: 6

Ingredientes:

- 800 g de carne de res (la paleta o el aguja son las más adecuadas)
- 200 g de zanahorias (aproximadamente 2 zanahorias grandes)
- 150 g de apio (una raíz mediana)
- 150 g de pimiento (preferiblemente rojo o amarillo para un toque de color)
- 100 g de cebolla (una cebolla grande)
- 3 dientes de ajo
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas (albahaca, tomillo u orégano) al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente la cebolla, las zanahorias, el apio y el pimiento. También puedes usar un procesador de alimentos para ahorrar tiempo. Pica el ajo. Esta combinación de verduras añadirá tanto sabor como humedad al rollo.

2. Marinado de la carne: Corta la carne de res en trozos pequeños y colócala en un bol. Añade sal, pimienta y las hierbas aromáticas que prefieras. Deja marinar la carne durante 10-15 minutos para que absorba los sabores.

3. Cocción de las verduras: En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla. Sofríe hasta que esté dorada, luego añade las zanahorias, el apio y el pimiento. Cocina las verduras durante unos 5-7 minutos hasta que se ablanden ligeramente. Finalmente, añade el ajo y cocina por 1 minuto más. Apaga el fuego y deja enfriar la mezcla.

4. Preparación del relleno: En un bol grande, combina la carne marinada con las verduras salteadas, los huevos, el pan rallado y la leche. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Esta mezcla le dará al rollo una textura cremosa y sabrosa.

5. Formando el rollo: En una hoja de papel de aluminio o en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, coloca la mezcla de carne y verduras. Forma un rollo uniforme, asegurándote de que no sea demasiado delgado. Retuerce los extremos del papel de aluminio para mantener la forma del rollo.

6. Horneando el rollo: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el rollo en una fuente para hornear y cúbrelo con papel de aluminio para evitar que se seque. Hornea durante 60 minutos, luego quita el papel de aluminio y déjalo en el horno otros 30 minutos, hasta que el rollo esté dorado y crujiente por fuera.

7. Sirviendo: Deja enfriar el rollo durante unos minutos antes de cortarlo. Sirve generosas rebanadas junto con puré de papas, una ensalada fresca o verduras salteadas. Un toque personal que puedes añadir es rociar el rollo con salsa de soja o un glaseado de miel y mostaza para un sabor extra.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como cerdo o pollo. También puedes reemplazar las verduras con tus favoritas o de temporada, como calabacín o champiñones.

Este rollo de carne con verduras al horno no solo es un plato delicioso, sino también una opción saludable y nutritiva, perfecta para comidas familiares o ocasiones especiales. ¡Te garantizo que cada bocado será un verdadero deleite!

Las verduras se colocan sobre el trozo de carne, se enrollan y se atan bien. Se fríe en aceite caliente. Dejamos dorar un poco por cada lado, agregando una cebolla cortada en cuartos, dos zanahorias, apio, raíz de perejil, un diente de ajo junto a la carne y 250 ml de caldo. Lo metemos en el horno durante dos horas (¡definitivamente!) a 170 grados. Hacia el final de la fritura, añadimos otros 250 ml de caldo según sea necesario, pero poco a poco, no todo de una vez. También tomamos un poco de la salsa resultante y la vertemos sobre el asado para dorarlo bien. Al final, debería quedar un poco de jugo en la olla. Revuelve un poco en la olla (si no hay caldo en la olla, puedes añadir unos 200 ml de caldo sobre las verduras en la olla) y deja escurrir la salsa a través de un colador. Luego, vierte la salsa sobre el asado en rodajas. La receta de Rollo Pitt fue propuesta por pitt4 en el foro de recetas.

 Ingredientes: 1 pieza de carne adecuada; zanahorias, apio, perejil, orégano, tomillo cultivado (dejé ramitas enteras); 1 cebolla, 2 zanahorias, apio, raíz de perejil, 1 diente de ajo; otros dos dientes de ajo prensados; sal, pimienta; 250 ml de caldo (+250 ml si es necesario)

 Etiquetas:  rollo de carne recetas al horno filetes