Sopa Crema de Judías Verdes
Ingredientes: 2-3 zanahorias, 1 raíz de perejil, 1 trozo de apio, verduras al gusto (calabacín, coliflor, puerro, etc.), 200-300 g de judías verdes, 1 patata grande, 1 vaso grande de leche
Para ofrecerte una receta detallada y atractiva, exploraremos juntos cómo preparar una deliciosa sopa de verduras con judías verdes. Esta receta es perfecta para una comida saludable y reconfortante, llena de nutrientes y sabores.
Comienza por preparar las verduras. Elige las verduras frescas que prefieras, como zanahorias, apio, pimientos y cebollas. Pícalas finamente para que se cocinen de manera uniforme y liberen su sabor. En una olla grande, añade suficiente agua, luego agrega las verduras picadas, junto con una cucharadita de sal y tus especias favoritas. Puedes usar pimienta negra, pimentón dulce o hierbas como tomillo o romero para realzar el sabor de la sopa.
Coloca la olla a fuego medio y deja que las verduras hierven durante unos 20-25 minutos, o hasta que se vuelvan tiernas. Una vez cocidas, toma un colador y escurre las verduras, guardando el caldo en otro recipiente. Usa una batidora o un triturador para hacer puré las verduras cocidas, logrando una pasta suave. Es importante asegurarse de que la textura sea uniforme, para darle a la sopa una consistencia agradable.
Después de obtener el puré de verduras, agrega el caldo reservado de nuevo a la olla y colócala de nuevo al fuego. Corta la papa en trozos pequeños y agrégala a la sopa, junto con las judías verdes, cortadas en trozos más pequeños. Déjalas hervir juntas durante unos 15-20 minutos, hasta que la papa y las judías verdes se vuelvan tiernas.
Una vez que estén cocidas, reintroduce el puré de verduras en la olla y mezcla bien. Ahora es el momento de agregar un vaso de leche, que hará que la sopa sea cremosa y delicada. Deja que todo hierva durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Finalmente, agrega perejil fresco picado finamente para aportar un extra de frescura y sabor.
Si te gusta la sopa un poco ácida, puedes añadir una cucharada de vinagre, que equilibrará los sabores y proporcionará un contraste agradable. Sirve la sopa caliente, adornada con picatostes o con una rebanada de pan fresco, para una experiencia culinaria inolvidable. Esta sopa no solo es deliciosa, sino también una opción saludable, llena de vitaminas y minerales, perfecta para cualquier temporada. ¡Disfruta cada cucharada!
Etiquetas: vegetación zanahorias patatas frijol sopa leche calabacín coliflor recetas sin gluten recetas vegetarianas recetas para niños recetas para hepatitis recetas para hipertensos
