Tarta de Invierno

El pastel de invierno con crema de chocolate y crema de naranja es una delicia que aporta un toque de magia a cualquier celebración. Esta receta fácil de seguir transformará tus reuniones festivas en una verdadera fiesta de sabores.

Ingredientes:
Para la base del pastel:
- 6 huevos
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina
- 50 g de cacao
- 1 paquete de levadura en polvo
- 50 ml de aceite
- 1 pizca de sal

Para la crema de chocolate:
- 300 g de chocolate negro
- 400 ml de nata para montar
- 50 g de azúcar glas
- 1 paquete de vainilla

Para la crema de naranja:
- 300 ml de nata para montar
- 150 g de mascarpone
- 100 g de azúcar glas
- Jugo y ralladura de 2 naranjas

Para decorar:
- Copos de chocolate o frutas confitadas

Preparación:
Comienza preparando la base del pastel. Precalienta el horno a 180°C. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y clara. Agrega el aceite y mezcla bien. En otro bol, combina la harina, el cacao, la levadura en polvo y la sal. Incorpora gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de huevos, mezclando suavemente para no perder el volumen. Vierte la masa obtenida en un molde forrado con papel de hornear y hornea durante 25-30 minutos. Comprueba con un palillo si está cocido. Deja enfriar la base.

Mientras tanto, puedes preparar la crema de chocolate. En una cacerola, calienta la nata para montar hasta casi hervir, luego viértela sobre el chocolate roto en trozos. Mezcla hasta que el chocolate se derrita completamente y la mezcla se vuelva homogénea. Agrega el azúcar glas y la vainilla, mezclando de nuevo. Deja enfriar la crema, luego bate parte de la nata para montar hasta que se espese e incorpórala en el chocolate.

Para la crema de naranja, bate la nata para montar hasta que esté firme. En otro bol, combina el mascarpone con el azúcar glas, el jugo y la ralladura de naranja. Incorpora la nata montada en la mezcla de mascarpone.

Arma el pastel: corta la base en dos o tres capas. Coloca una capa de crema de chocolate, luego una capa de crema de naranja, continuando de esta manera hasta la última capa. Refrigera el pastel durante unas horas para que los sabores se mezclen perfectamente.

Finalmente, decora el pastel con copos de chocolate o frutas confitadas y disfruta de una deliciosa porción con tus seres queridos. El pastel de invierno con crema de chocolate y crema de naranja es definitivamente una excelente opción para traer sonrisas a los rostros de aquellos que amas.

PREPARACIÓN DE LA BASE DE MERENGUE Bate las claras de huevo con azúcar glas y 3-4 gotas de jugo de limón, como para cualquier merengue. La espuma resultante se coloca en un molde para pasteles de 26 cm de diámetro forrado con papel pergamino. Espolvorea nueces y pasas por encima y hornea durante tres horas y media a 100 °C. La base debe secarse sin dorarse. PREPARACIÓN DE LAS CAPAS DE PASTEL: Bate el huevo con la clara y el azúcar muy bien hasta que se formen burbujas. Luego añade el jugo de naranja, el aceite y la harina, previamente mezclada con el polvo de hornear. La mitad de la mezcla se coloca en un molde para pasteles de 26 cm, también forrado con papel pergamino, y se hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 8-10 minutos. Retira la capa de pastel del horno, sáquela del molde, quita el papel de la parte inferior y deja enfriar. PREPARACIÓN DE LA CREMA MOUSSE: Calienta la mitad de la nata montada, añade trozos de chocolate roto y mezcla hasta que se derrita, pero no hierva. Déjalo enfriar un poco para que no esté demasiado caliente, luego añade la gelatina que se ha remojado en agua fría durante 10 minutos. Después de enfriar, mézclalo con la otra mitad de la nata montada, batida esta vez. Mezcla hasta obtener una crema homogénea. Coloca un aro de pastel alrededor de la primera capa, añade la crema mousse de chocolate... luego coloca la segunda capa encima. Retira el aro y... refrigera mientras preparas la crema de naranja. PREPARACIÓN DE LA CREMA DE NARANJA: Bate bien la nata montada con azúcar glas y estabilizador. El queso Mascarpone se mezcla con azúcar hasta que se disuelva. Se combinan las dos mezclas. Añade la cáscara y la pulpa de las naranjas, fileteadas y peladas. Remoja la gelatina en agua fría durante 10 minutos, luego disuélvela a fuego lento en el jugo de cítricos. Enfría y añádela a la crema de naranja y... mezcla todos los ingredientes. Coloca la crema de naranja sobre la capa y cubre los lados del pastel con crema y... déjalo en el frigorífico durante 2 horas. Luego coloca la capa de merengue encima, espolvorea con azúcar y, opcionalmente, decora los bordes con nata montada, no especificada en los ingredientes. Se recomienda cortar este pastel con un cuchillo eléctrico. La receta del pastel de invierno fue propuesta por Gabi Cara en el foro culinario. Sirve el pastel de invierno en cualquier ocasión festiva.

 Ingredientes: INGREDIENTES PARA LA MASA - 3 claras de huevo (unos 110 g) - 150 g de azúcar en polvo - unas gotas de zumo de limón - pasas - nueces troceadas INGREDIENTES PARA LAS DOS PASTILLAS DE HARINA - 1 huevo -1 clara de huevo (unos 35-40 g) - 70 g de azúcar - 50 ml de zumo de naranja fresco - 50 ml de aceite - 75-80 g de harina - 1 cucharadita rasa de levadura INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CHOCOLATE (MOUSSE)- 300 ml de nata líquida montada - 250 g de chocolate con leche - 2 hojas de gelatina 300ml de nata líquida montada- 250g de chocolate con leche- 2 hojas de gelatina INGREDIENTES PARA LA CREMA DE NARANJA- 250ml de nata líquida montada- 40g de azúcar glas- 1 sobre de espesante para nata montada- 250g de mascarpone- 30g de azúcar tostado- 50ml de zumo de naranja- 20ml de zumo de limón- 4 hojas de gelatina- piel y pulpa de 2 naranjas grandes

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