Gazpacho

 Ingredientes: 800 g de tomates, un pimiento capia, un pimiento amarillo, un pimiento rojo, media cabeza de ajo (unos 7 dientes), una cebolla roja, abundante perejil fresco, albahaca fresca (30 g), una cucharada de vinagre, sal. La receta original también menciona pepinos y chiles, pero no tenía pepinos y no quería añadir chiles.

Para crear una receta deliciosa y llena de sabor, comenzamos preparando todos los ingredientes necesarios. Primero, nos centraremos en las verduras. Elija las verduras más frescas que tenga a mano; los tomates, los pimientos, las zanahorias y las cebollas son opciones excelentes. Corte las verduras en cubos pequeños, asegurándose de que sean de tamaño uniforme para facilitar el proceso de mezcla. Una vez picadas, transfiéralas a un tazón grande.

Usando una licuadora con cuchillas, comience a mezclar las verduras. Es importante mezclarlas bien hasta obtener una pasta suave y homogénea. Este es el momento en que los sabores se combinan perfectamente, resultando en una base sabrosa para su plato. Si desea una textura más fina, puede agregar un poco de agua, pero tenga cuidado de no diluir demasiado la mezcla.

Después de obtener una pasta consistente, es hora de agregar las hierbas. El perejil y el eneldo son excelentes opciones, pero también puede experimentar con albahaca o cilantro, dependiendo de sus preferencias personales. Picando las hierbas con un cuchillo, córtelas en trozos pequeños, luego agréguelas al tazón con la pasta de verduras. Use la licuadora nuevamente para mezclar las hierbas con la mezcla roja, asegurándose de que los sabores se integren armoniosamente.

Una vez que tenga una mezcla uniforme, agregue la sal y el vinagre. Estos intensificarán los sabores y darán una nota de frescura al plato. Si lo desea, también puede agregar pimienta, pero prefiero mantener el sabor fuerte del ajo, que es opcional pero muy recomendable. Un diente de ajo bien machacado aportará un sabor extra.

Mezcle todos los ingredientes con una espátula de madera, asegurándose de que la sal y el vinagre se distribuyan uniformemente. En este punto, la mezcla está lista para ser utilizada como base para diversos platos, ya sea que desee usarla como salsa para pasta, para acompañar carne o simplemente como un dip para verduras frescas. Esta receta simple y rápida añadirá color y sabor a su comida, y el resultado final seguramente será apreciado por todos a su alrededor. ¡Disfrute de cada bocado!

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