Repollo relleno con pescado
Para preparar estos deliciosos rollos de repollo hechos de hojas de verduras, comenzamos por preparar los ingredientes necesarios. El primer paso es escaldar las hojas. Esto se hace hirviéndolas rápidamente en agua con sal hasta que se vuelvan flexibles y fáciles de manejar. Después de escaldarlas, las escurrimos bien para eliminar el exceso de agua, teniendo cuidado de no dañarlas.
En otra olla, nos ocupamos del pescado. Aquí, se hervirá en caldo de verduras, que puede incluir cebolla, zanahoria, pimiento y otras verduras al gusto. Cuando el pescado esté cocido, escurrimos el caldo y usamos un tenedor para aplastar el pescado, convirtiéndolo en una pasta fina. Agregamos un poco del caldo en el que se cocinó el pescado, previamente preparado con agua y cubos de caldo, para lograr una composición más homogénea. Es importante no agregar huevo a esta mezcla, ya que no se adapta a la textura deseada.
Una vez que hemos obtenido el relleno, extendemos una hoja escaldada en un plato plano. Con la ayuda de una cuchara, colocamos el relleno de pescado en el centro de la hoja y la doblamos con cuidado, teniendo en cuenta la forma de un rollo de repollo. Dado que las hojas son más "rigidas", debemos tener cuidado de no romperlas durante esta etapa.
Para agregar un sabor y textura extra, picamos finamente una hoja de verdura y la colocamos en el fondo de la olla, junto con aceite, ajo y un poco de caldo. Estos ingredientes crearán una cama de sabor sobre la que reposarán nuestros rollos de repollo.
Colocamos los rollos de repollo en la olla, asegurándonos de organizarlos bien, luego cubrimos todo con el caldo restante. Precalentamos el horno a una temperatura moderada y colocamos la olla dentro, dejando que los rollos de repollo se horneen durante 20-30 minutos, dependiendo del grosor de las hojas utilizadas. Alternativamente, los rollos de repollo se pueden cocinar al vapor durante 10-15 minutos o más si las hojas son más gruesas.
Al final, disfrutaremos de un plato sabroso y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión, y los rollos de repollo seguramente se convertirán en un plato querido en cualquier familia.
Ingredientes: hojas (remolacha, espinaca, lechuga escarola ...) pescado hervido en sopa de verduras (yo usé caballa) 1 cucharada de pan rallado 1 taza de sopa (para 300 g de pescado hervido) 1 cucharada de aceite sal, ajo (yo usé en polvo), jugo de limón si tienes, yogur, perejil y/o eneldo fresco
Etiquetas: verdor ajo sopa aceite sobre recetas de navidad y año nuevo rollos de repollo
