Sopa de Ajo con Mantequilla Clarificada, al Horno
Ingredientes: -4- 5 cabezas de ajo, autóctono -4 cucharadas de mantequilla clarificada (ghee) -6 tomates pelados y cortados en cubitos -150 g de crema agria -150-200 g de queso, cortado en cubitos -borscht de salvado o 1 cucharadita de “Borscht mágico con crema agria - Delikat”, para agriar, al gusto -1/2 manojo de perejil fresco, finamente picado -1 l de agua -sal -mezcla de pimienta - negra, blanca, verde, roja -tomillo, orégano, albahaca, opcional y al gusto
Para preparar una sopa deliciosa y aromática, comience hirviendo ajo pelado en una olla con agua ligeramente salada, junto con una cucharada de mantequilla clarificada (ghee). Deje hervir durante unos 20 minutos para que los sabores se desarrollen por completo. Mientras el ajo hierve, prepare los tomates. Hágales un corte en cruz en un extremo y blanquee en agua caliente durante 30 segundos. Este método facilitará pelarlos. Una vez hecho, transfiera los tomates a un tazón con agua fría y déjelos enfriar durante un minuto antes de pelarlos. Una vez pelados, píquelos finamente.
Agregue los tomates picados a un plato apto para horno, como una cazuela o una olla de barro. Aquí, combínelos con tres cucharadas de mantequilla clarificada (ghee) y colóquelos en el horno precalentado, configurado a temperatura moderada. Déjelos hornear durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Después de que los tomates comiencen a caramelizarse y revelar sus sabores, agregue el perejil picado finamente y el caldo de ajo caliente de la olla. Regrese el plato al horno y deje que continúe cocinándose durante otros 10-15 minutos.
Mientras tanto, prepare el borscht de salvado, que debe estar caliente y previamente hervido. También puede usar una cucharadita del polvo de "Borscht mágico con crema" para un sabor más intenso. Agregue los cubos de queso, mezcle la crema agria diluida con unos cucharones de sopa caliente, luego sazone con sal, pimienta y otras hierbas de su elección, como tomillo, albahaca u orégano, según sus preferencias. Mezcle la mezcla y déjela en el horno durante unos minutos más para que los sabores se fusionen y el queso se derrita ligeramente.
La sopa se sirve caliente, en platos precalentados, espolvoreada con perejil verde picado finamente para un toque extra de frescura. Esta receta deleita no solo por su intenso sabor, sino también por sus sabores perfectamente combinados, siendo igual de buena servida fría, ofreciendo una alternativa sabrosa para los días cálidos. ¡Disfrute cada cucharada de esta sopa, que convertirá la comida en un momento inolvidable, lleno de sabor y alegría!
Etiquetas: vegetación queso ajo sopas tomates borscht unt nata agria recetas vegetarianas
