Chocolate Plástico

Picamos finamente cada tipo de chocolate y lo colocamos en un recipiente resistente al calor para un baño de vapor. Personalmente, prefiero un cuenco de acero inoxidable, que coloco sobre una olla con agua caliente. Es importante que el agua no toque el fondo del recipiente para evitar que el chocolate se queme. Si tienes un microondas, puede que también puedas usar este método, pero yo no tengo la tecnología necesaria, así que me centraré en el método tradicional.

Revolvemos con una cuchara de madera hasta que el chocolate se derrita por completo. Toda esta historia tiene lugar en la mesa de la cocina, ¡no en la estufa! La única fuente de calor es el agua caliente de la olla. Una vez que el chocolate se ha convertido en líquido, retiramos el cuenco del vapor, añadimos la miel y mezclamos enérgicamente. Al principio, todo puede parecer caótico, ¡pero no te asustes! Sigue removiendo hasta que la mezcla sea homogénea. En unos 2-3 minutos, deberías obtener una pasta suave que puedes moldear en forma de rollo y envolver bien en papel film. Deja el bar en el frigorífico durante al menos una noche; de esta manera, será mucho más fácil trabajar con él más tarde. Se puede conservar durante mucho tiempo en el frigorífico sin problemas.

Cuando necesites algunas decoraciones, saca el bar del frigorífico y déjalo alcanzar la temperatura ambiente durante unas horas. Asegúrate de que tus manos estén muy limpias; si no, lávalas de nuevo. No se recomienda usar aceite para facilitar el moldeado. Rompe un trozo del bar, del tamaño de una nuez, y amásalo hasta que obtengas una consistencia maleable con la que puedas trabajar.

Estira la pasta entre dos hojas de papel film, luego presiona con el dedo, en un movimiento circular, hasta que obtengas una hoja delgada, de aproximadamente 1-2 mm. De esta hoja, puedes retorcer pétalos de flores. Si no tienes formas especiales, ¡no hay problema! Puedes usar utensilios de cocina normales. Por ejemplo, yo corté la forma de la hoja con un cuchillo y tracé las venas usando un pincho. Dejé que las hojas se endurecieran sobre el rollo de papel film para lograr una forma curva y elegante. Esta técnica te ayudará a crear decoraciones hermosas y personalizadas para tus pasteles o postres. Cada paso trae su propia alegría y satisfacción, permitiéndote explorar tu creatividad en la cocina.

 Ingredientes: 100g de chocolate (simple - sin cremas, nueces o pasas) blanco, negro o con leche 1 cucharadita llena de miel pura.

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