Galletas tiernas con nueces y mermelada

Galletas tiernas con nuez y mermelada

¿Quién no ama las galletas tiernas, ricas en sabores y con rellenos deliciosos? Estas galletas de nuez y mermelada son perfectas para un bocadillo dulce, para disfrutar junto a una taza de té o café, o incluso para traer un toque de magia durante las fiestas. Lo que hace que estas galletas sean realmente especiales es su textura fina y el relleno de mermelada aromática que complementa perfectamente el sabor de la nuez.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de refrigeración: 1-2 horas
Tiempo de horneado: 12-13 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 20 galletas

Ingredientes

- 300 g de harina
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 120 g de azúcar en polvo
- 50 g de nuez molida
- 1 huevo (mediano)
- 2 paquetes de azúcar vainillado (o una cucharadita de extracto de vainilla)
- ½ paquete de levadura en polvo
- Mermelada para el relleno (recomendamos mermelada de cereza ácida o frambuesa para un sabor más intenso)
- Azúcar en polvo para espolvorear las galletas

Paso a paso hacia la perfección

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina con la levadura en polvo. Agrega la mantequilla cortada en cubos y comienza a amasar con los dedos hasta obtener una textura similar a la harina. Este proceso ayudará a incorporar aire en la masa, lo que hará que las galletas sean más esponjosas.

2. Agregando ingredientes húmedos: A continuación, agrega el azúcar en polvo, la nuez molida, el huevo y el azúcar vainillado. Mezcla todo con una espátula o con las manos hasta que los ingredientes estén bien combinados y obtengas una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar.

3. Formando la bola de masa: Cuando la masa esté lista, forma una bola, cúbrela con film transparente y ponla en el refrigerador durante 1-2 horas. Este paso es crucial, ya que permite que la mantequilla se endurezca, lo que ayudará a obtener una textura tierna.

4. Extendiendo la masa: Después de que haya pasado el tiempo de refrigeración, saca la masa del refrigerador y déjala reposar unos minutos a temperatura ambiente para que se ablande un poco. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm.

5. Cortando las galletas: Usa un cortador de galletas o un vaso para cortar las formas deseadas. Asegúrate de tener un número igual de galletas enteras y perforadas (las que tienen agujeros en el medio). Estas últimas actuarán como una tapa, dejando que la mermelada brille.

6. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornéalas durante 12-13 minutos. ¡Cuidado! No las dejes más tiempo, ya que se volverán duras y secas. Las galletas deben estar ligeramente doradas en los bordes.

7. Enfriamiento: Después de hornear, deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.

8. Rellenado y espolvoreado: Una vez que las galletas estén completamente frías, toma dos galletas, rellénalas con la mermelada elegida y pégalas juntas. Finalmente, espolvorea azúcar en polvo por encima para un aspecto elegante y tentador.

Consejos útiles

- Mermelada: La elección de la mermelada es esencial. La mermelada de cereza ácida ofrece una nota ácida, mientras que la de frambuesa aporta una dulzura intensa. También puedes experimentar con otros sabores, como mermelada de albaricoque o ciruela, para obtener galletas personalizadas.
- Nuez: Si deseas agregar un toque crujiente, puedes usar nueces tostadas. Este paso intensificará el aroma y proporcionará una textura interesante.
- Variaciones: Para un toque exótico, intenta agregar una cucharadita de canela a la masa. También puedes reemplazar parte de la harina con cacao para una variante de galletas de chocolate.

Información nutricional

Estas galletas tiernas son ricas en calorías debido a la mantequilla y el azúcar, pero también ofrecen beneficios nutricionales gracias a las nueces, que son una buena fuente de proteínas y grasas saludables. En promedio, cada galleta contiene alrededor de 100 calorías. ¡La moderación es clave!

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa un día antes y mantenerla en el refrigerador. Asegúrate de que esté bien envuelta en film transparente.

¿Cómo puedo almacenar las galletas?
Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. Puedes dejarlas enfriar completamente antes de almacenarlas.

¿Qué bebidas combinan bien con las galletas?
Estas galletas combinan maravillosamente con una taza de té negro o verde, café o incluso un vaso de leche fría.

Nota personal

Las galletas tiernas con nuez y mermelada no son solo un deleite, sino también una maravillosa manera de traer un toque de calidez a los días más fríos. Recuerdo con cariño los momentos pasados en familia, cuando nos reuníamos alrededor de la mesa y nos ayudábamos a prepararlas. Te animo a compartir estos momentos con tus seres queridos, transformando cada receta en una historia inolvidable.

¡Disfruta de cada galleta y saborea cada bocado!

 Ingredientes: -300 g de harina -150 g de mantequilla -120 g de azúcar en polvo -50 g de nueces molidas -1 huevo -2 vainas de vainilla -1/2 paquete de polvo de hornear -mermelada para pegar (yo usé cerezas agrias y frambuesas) -azúcar en polvo para espolvorear las galletas

 Etiquetas:  galletas galletas desayuno recetas de navidad