Archivo de ave con rojo cereza

Filete de pollo con tomates cherry – una receta deliciosa y fácil de preparar

Si estás buscando una receta rápida pero llena de sabor, has llegado al lugar adecuado. Esta receta de filete de pollo con tomates cherry promete no solo un sabor excepcional, sino también una presentación hermosa, perfecta para una cena especial o una comida en familia.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15-17 minutos
Total: 30-32 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes necesarios

- 6 piezas de pechuga de pollo (preferiblemente de alta calidad)
- Sal y pimienta molida (al gusto)
- 2 cucharadas de tomillo molido
- Aceite de oliva (para freír y para la salsa)
- 2 latas de tomates cherry pelados
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 cucharadita de azúcar
- 150 g de aceitunas negras Kalamata (deshuesadas)
- 2 cucharadas de hojas de orégano fresco (o seco)
- 1 cucharada de ralladura de limón (preferiblemente orgánica)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (para la salsa)
- 20 hojas de albahaca fresca
- Una bolsa de pasta en forma de arroz (preferiblemente integral)

Una breve historia

Esta receta reúne influencias de la cocina mediterránea, donde los tomates cherry y las aceitunas se utilizan a menudo. La combinación de estos ingredientes no solo ofrece un sabor delicioso, sino también una apariencia vibrante, perfecta para deleitar la vista. Los platos a base de pollo son apreciados en la mayoría de las culturas debido a su versatilidad y textura jugosa.

Preparación de la salsa

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 200 grados Celsius. Mientras tanto, prepararemos la salsa.

2. Mezcla de salsa: En un recipiente apto para horno (como Pyrex), agrega los tomates cherry pelados, el ajo picado, el azúcar, las aceitunas Kalamata, el orégano, la ralladura de limón y 4 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

3. Cocción de la salsa: Coloca el recipiente en el horno durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se desarrollen e intensifiquen.

Preparación de la pechuga de pollo

4. Preparación de la pechuga de pollo: Mientras la salsa está en el horno, unta cada pieza de pechuga de pollo con aceite de oliva, luego espolvorea sal, pimienta y tomillo molido por ambos lados.

5. Freír el pollo: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva. Fría la pechuga de pollo durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada. Es importante no sobrecargar la sartén para asegurar una cocción uniforme.

Montaje y finalización del plato

6. Combinación de ingredientes: Retira con cuidado el recipiente de la salsa del horno. Coloca suavemente las pechugas de pollo fritas en la salsa de tomate, cubriéndolas generosamente con ella. Devuelve el recipiente al horno y hornea durante otros 5-7 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso.

Preparación de la pasta

7. Cocción de la pasta: Mientras el pollo se hornea, hierve la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

8. Freír la pasta: Escurre la pasta, luego calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Agrega la pasta escurrida y sofríela durante unos minutos, añadiendo sal y pimienta al gusto. Finalmente, agrega las hojas de albahaca desgarradas y mezcla suavemente.

Servicio

9. Montaje del plato: En una fuente, coloca una cama de pasta frita, luego coloca encima los filetes de pollo cubiertos con la salsa de tomates cherry. Puedes decorar con algunas hojas frescas de albahaca para un toque especial.

Consejo del chef

Para un toque personal, puedes agregar queso feta desmenuzado encima del pollo antes de servir. Esto añadirá una textura cremosa y un sabor salado que complementará perfectamente el plato. Además, no dudes en experimentar con otros ingredientes, como pimientos o calabacines, que se pueden agregar a la salsa para una mayor variedad de sabores.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes reemplazar la pechuga de pollo con muslos de pollo o incluso pavo, pero el tiempo de cocción cambiará ligeramente.

2. ¿Qué otros acompañamientos puedo servir?
Esta receta combina muy bien con una ensalada fresca o puré de patatas para añadir un contraste de texturas.

3. ¿Puedo preparar este plato con antelación?
¡Por supuesto! Puedes preparar la salsa y la pechuga de pollo unas horas antes, y luego combinarlas y hornearlas cuando estés listo para servir.

Beneficios nutricionales

Esta receta no solo es deliciosa, sino también saludable. La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteína magra, mientras que los tomates cherry son ricos en antioxidantes, vitaminas C y K. Las aceitunas añaden grasas saludables que son beneficiosas para el corazón, y la albahaca y el orégano aportan un extra de sabor y nutrientes.

Calorías

Una porción (aproximadamente 200 g) contiene alrededor de 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y del acompañamiento.

Esta receta de filete de pollo con tomates cherry es un verdadero festín para los sentidos. ¡Prepárate para impresionar a tu familia y amigos con tus habilidades culinarias! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 6 piezas de pechuga de pollo para schnitzel y pimienta molida, 2 cucharadas de tomillo molido, aceite de oliva para la salsa, 2 latas de tomates pelados, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar, 150 g de aceitunas negras - kalamata, 2 cucharadas de hojas de orégano, 1 cucharada de ralladura de limón, 4 cucharadas de aceite, sal, pimienta, 20 hojas de albahaca. Para la pasta, una bolsa de pasta en forma de arroz.