Pasta Fusilli con Calabacín

 Ingredientes: -500g de pasta fusilli -5 cucharadas de aceite de oliva -1 calabacín -1 cebolla -1 tallo de apio -1 zanahoria -250g de panceta ahumada/bacon -queso -sal -pimienta -2 hojas de laurel

En una sartén profunda, comienza calentando aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite se vuelva ligeramente brillante, añade cebolla finamente picada, que liberará deliciosos aromas por toda la cocina. Deja que la cebolla se sofría durante aproximadamente un minuto, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Una vez que la cebolla se vuelva translúcida, es momento de añadir panceta, que proporcionará un sabor rico y sustancioso al plato. Deja que la panceta se dore durante 2-3 minutos hasta que se vuelva crujiente y libere sus aceites aromáticos.

Después de que la panceta esté lista, añade calabacín cortado en cubos, que añadirá una textura agradable y una nota de frescura. Mezcla bien y deja que se sofría durante un minuto para permitir que el calabacín revele su sabor. El siguiente ingrediente, zanahoria finamente picada, se añade ahora a la sartén. Esto traerá una dulzura natural al plato. Mezcla de nuevo y deja cocinar durante unos minutos para que la zanahoria se ablande un poco.

Finalmente, añade apio finamente picado, que dará un sabor distintivo y una nota crujiente. Añade suficiente agua para cubrir todas las verduras, sazona con sal y pimienta al gusto, e introduce las hojas de laurel. Deja que el plato hierva a fuego lento hasta que el agua se reduzca y las verduras se vuelvan tiernas y deliciosas.

Mientras tanto, cocina la pasta fusilli según las instrucciones del paquete. Cuando estén al dente, escurre y añade a las verduras en la sartén. Es esencial que al combinar la pasta con las verduras, estas últimas estén blandas y quede un poco de salsa en la sartén, que cubrirá la pasta de manera sabrosa.

Para un toque de elegancia y un sabor inconfundible, al servir, espolvorea generosamente queso rallado, que se derretirá ligeramente por el calor de la pasta. Este plato no solo combina sabores deliciosos, sino también colores vibrantes, transformando la comida en una experiencia culinaria agradable. ¡Buen provecho!

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