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Deliciosa receta de donuts esponjosos

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de dosificación: 2 horas
Tiempo de fritura: 20 minutos
Total: 2 horas 50 minutos
Número de raciones: 20 rosquillas

Los donuts son un manjar que nos recuerda a la infancia, a los momentos pasados en la cocina con los seres queridos, donde el aroma de la masa recién frita nos llenaba el corazón de alegría. Esta receta de donuts esponjosos es sencilla y asequible, y el resultado deleitará sus sentidos. Tanto si quiere servirlos en una fiesta, un brunch o simplemente para darse un capricho, ¡estos donuts seguro que le encantarán!

Ingredientes

- 500 g de harina (más harina para espolvorear)
- 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 50 g de mantequilla (derretida y caliente)
- 2 yemas de huevo
- 50 g de azúcar glas (más azúcar para decorar)
- 1 vaso de esencia de ron
- 1 pizca de sal
- 500 ml de leche tibia
- 1 litro de aceite (para freír)

Utensilios necesarios

- Cacerola pequeña para remover
- Bol grande para amasar
- Cuchara de madera
- Una superficie para extender la masa
- Cuchara para donuts
- Una sartén honda
- Una espátula o paleta para dar la vuelta a los donuts en el aceite

Paso a paso: cómo hacer donuts esponjosos

1. Activar la levadura: En un cazo pequeño, añadir la leche templada, la levadura, 1 cucharadita de azúcar en polvo y 3 cucharadas de harina. Calentar a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese, formando una especie de mayonesa. Esta es la base de la masa y ayudará a que los donuts queden esponjosos.

2. 2. Hacer la masa: En un bol grande, batir las yemas de huevo con el resto del azúcar en polvo hasta que la mezcla esté cremosa y de color claro. Añadir la harina de maíz caliente (previamente preparada) y mezclar bien. A continuación, añadir la mantequilla derretida caliente, la harina restante, la esencia de ron y una pizca de sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

3. Amasar la masa: con una cuchara de madera o con las manos, amasar la masa durante unos 20 minutos. Este proceso desarrollará el gluten de la masa y garantizará unos donuts esponjosos. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco de harina, pero ten cuidado de no pasarte.

4. 4. Dar forma a la masa: Espolvorear un poco de harina sobre la superficie de trabajo y formar una bola con la masa. Colóquela en un cuenco ligeramente aceitado, cúbrala con una toalla limpia y déjela levar durante 2 horas, o hasta que doble su volumen.

5. 5. Formar los donuts: Una vez que la masa haya subido, pásela a una superficie enharinada. Extiéndala con un rodillo hasta obtener una lámina de un dedo de grosor. Con ayuda de un vaso, recorte círculos de la masa. Colocar las rosquillas recortadas en una bandeja enharinada y dejar levar otros 10 minutos.

6. Calentar el aceite en una sartén honda a fuego medio. Los donuts se fríen mejor si el aceite está a la temperatura adecuada. Haga una prueba añadiendo un pequeño cubo de masa al aceite; si salta a la superficie, el aceite está listo. Fría los donuts durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y esponjosos. Utiliza una espátula para darles la vuelta con cuidado.

7. Decorar los donuts: Una vez fritos los donuts, retíralos a un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite. Espolvorea azúcar glas por encima para darles un aspecto apetitoso y un sabor dulce que hará las delicias de tu paladar.

Sugerencias para servir

Estos esponjosos donuts están deliciosos servidos calientes con una taza de té o café. Cúbralos con mermelada de frutas o crema de chocolate para una experiencia aún más sabrosa. Para darles más sabor, pruébelos con un glaseado de chocolate o salsa de caramelo.

Consejos y variaciones

- Para darle más sabor: Añade un poco de canela o nuez moscada a la masa para conseguir un sabor aromático.
- Rosquillas rellenas: Después de recortar los círculos, puede añadir una cucharadita de mermelada o chocolate en el centro y, a continuación, doblar los círculos para formar rosquillas rellenas.
- Guardar los donuts: Si le sobran rosquillas, guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, pero consúmalas antes de 2 días para mantener su frescura.

Preguntas frecuentes

1. 1. ¿Qué tipo de harina debo utilizar?
La harina de trigo blanco es la mejor para los donuts, pero puede experimentar con harina integral para obtener una opción más saludable.

2. 2. ¿Puedo utilizar levadura seca?
Sí, puede sustituir la levadura fresca por levadura seca. Utilice unos 7 g de levadura seca para esta receta.

3. ¿Cómo puedo hacer que los donuts tengan menos calorías?
Puede reducir la cantidad de azúcar y mantequilla, pero los donuts perderán sabor. Otra opción es hornearlos en lugar de freírlos, aunque la textura será diferente.

4. ¿Qué bebidas acompañan a los donuts?
Los donuts combinan perfectamente con té aromatizado, café recién hecho o un vaso de leche fría.

Beneficios nutricionales

Los donuts son una fuente rápida de energía gracias a su contenido en hidratos de carbono. La harina contiene fibra y los huevos aportan proteínas esenciales. Sin embargo, es mejor consumirlos con moderación, ya que contienen azúcar y grasa.

En definitiva, estos esponjosos donuts son una opción estupenda para darse un capricho y crear recuerdos entrañables con los seres queridos. Con un paso a paso, conseguirás prepararlos con facilidad y llevar la alegría a cada bocado. ¡Que aproveche!

 Ingredientes: 1/2 kg de harina, cubos de levadura, 50 g de mantequilla, 2 yemas de huevo, 1 vaso pequeño de esencia de ron, una pizca de sal, 1/2 l de leche, 1 l de aceite, 50 g de azúcar en polvo.