Parisién con crema de chocolate o mermelada de nuez

Pasteles parisinos con crema de chocolate o mermelada de nuez

Los pasteles parisinos con crema de chocolate o mermelada de nuez son una delicadeza de repostería que combina un sabor refinado con una tradición artesanal. Estos croissants esponjosos, rellenos de sabores intensos, son perfectos para el desayuno, meriendas o postres. Una maravillosa alternativa a los pasteles clásicos de mermelada, los pasteles parisinos son fáciles de preparar y pueden convertirse rápidamente en los favoritos de la familia.

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

- 500 g de harina
- 20 g de levadura fresca
- 2 huevos
- 50 g de mantequilla (derretida)
- 70 g de azúcar (más 2 cucharadas para el iniciador)
- 240 ml de leche (ligeramente tibia)
- 1 pizca de sal
- ralladura de una naranja
- 1 cucharadita de azúcar en polvo con pasta de vainilla
- crema de chocolate (al gusto)
- 1/2 tarro de mermelada de ciruelas
- 50 g de nueces molidas
- semillas de amapola (para decorar)

Preparación:

1. Comienza activando la levadura. En un tazón pequeño, combina la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de harina y un poco de leche tibia. Mezcla bien y deja que el iniciador suba durante unos 10 minutos hasta que se vuelva espumoso. Este es un paso esencial para lograr una textura esponjosa en los pasteles.

2. En un tazón grande, tamiza 500 g de harina. Agrega el iniciador levantado, 1 huevo entero, la mantequilla derretida, el azúcar restante, la sal, la ralladura de naranja y el azúcar en polvo con pasta de vainilla. Mezcla los ingredientes con una espátula hasta que estén bien combinados.

3. Comienza a agregar la leche tibia gradualmente, amasando la masa con las manos hasta que se vuelva no pegajosa y elástica. Si la masa está demasiado húmeda, puedes agregar un poco más de harina. Es importante amasar bien la masa, ya que esto ayudará a desarrollar el gluten, dándole a los pasteles una textura aireada y suave.

4. Una vez que hayas obtenido una masa uniforme, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño. Puedes ponerla en un lugar libre de corrientes de aire o en el horno apagado con una taza de agua caliente al lado para crear un ambiente cálido y húmedo.

5. Después de que la masa haya subido, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y divídela en 8 partes iguales. Usando un rodillo, extiende cada pieza en forma ovalada. Este es un paso divertido donde puedes jugar con el grosor y la forma.

6. En cada hoja de masa, corta la parte superior en tiras (aproximadamente 5-6), pero asegúrate de que la parte inferior permanezca entera. Aquí agregarás tu relleno preferido: ya sea crema de chocolate para una explosión de dulzura o mermelada de ciruelas mezclada con nueces molidas para una combinación de sabores tradicional.

7. Enrolla la masa desde la base del óvalo hasta la punta, asegurándote de sellar bien los extremos para que el relleno no se escape durante el horneado. Coloca los pasteles en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellos para que se expandan.

8. Cubre los pasteles con un paño húmedo y déjalos reposar durante 30 minutos más. Durante este tiempo, precalienta el horno a 180°C.

9. Una vez que hayan subido, pinta cada pastel con huevo batido y espolvorea semillas de amapola por encima para un aspecto atractivo. Hornéalos en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que se tornen dorados y fragantes.

10. Una vez listos, déjalos enfriar un poco sobre una rejilla. Estos pasteles son deliciosos servidos calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente.

Sugerencias de servicio:

Los pasteles parisinos con crema de chocolate o mermelada de nuez combinan maravillosamente con una taza de café recién hecho o té aromático. Para un extra de indulgencia, puedes servirlos junto a una mermelada de frutos del bosque para un contraste delicioso.

Información nutricional:

Cada porción de pasteles contiene aproximadamente 210 calorías, con una ingesta equilibrada de carbohidratos y grasas. La mantequilla y las nueces aportan ácidos grasos esenciales y proteínas, mientras que la mermelada o la crema de chocolate añaden un toque de energía rápida, perfecta para un día activo.

Variaciones posibles:

Si deseas probar una versión más saludable, puedes reemplazar parte de la harina con harina integral. Además, los rellenos pueden variar: puedes experimentar con crema de vainilla, chocolate blanco o incluso con frutas frescas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar levadura seca, pero asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para la cantidad correspondiente.

2. ¿Cómo puedo almacenar los pasteles? Los pasteles se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2-3 días o se pueden congelar para consumir más tarde.

3. ¿Puedo agregar frutas secas al relleno? ¡Absolutamente! Las frutas secas, como las pasas o los albaricoques secos, añaden una nota de dulzura natural y textura.

4. ¿Cómo puedo evitar que el relleno se derrame durante el horneado? Asegúrate de sellar bien los extremos de los pasteles y no sobrecargar el relleno.

Los pasteles parisinos con crema de chocolate o mermelada de nuez no son solo una receta simple, sino una invitación a la alegría en la cocina. Ya sea que los prepares para una ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia, seguramente traerán sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Disfruta cada bocado y deja que el aroma de estos croissants te lleve a un viaje de sabores inolvidable!

 Ingredientes: 500 g de harina, 20 g de levadura, 2 huevos, 50 g de mantequilla, 70 g de azúcar, 240 ml de leche, 1 pizca de sal, cáscara de naranja rallada, 1 cucharadita de azúcar en polvo con vainilla, crema de chocolate, 1/2 tarro de mermelada de ciruela, nueces molidas, nueces.

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