Tarta de espinacas, queso y tomates cherry

Tarta de espinacas, queso y tomates cherry - una receta deliciosa y saludable

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8

Hoy te propongo una maravillosa receta de tarta de espinacas, queso y tomates cherry, que no solo te encantará por su sabor, sino que también te proporcionará un aporte nutritivo considerable. El espinacas es una verdura rica en vitaminas y minerales, y la combinación con el queso y los tomates cherry le da un sabor especial y una textura agradable. Este platillo es perfecto para un almuerzo ligero, una cena en familia o incluso para un picnic al aire libre.

¡Comencemos la aventura culinaria!

Ingredientes

Para la masa:
- 1 huevo
- 100 ml de agua
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 270 g de harina
- 2 cucharadas de maíz
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 2 manojos de espinacas (aproximadamente 230 g)
- Unas ramas de cebolla verde
- 85 g de queso rallado
- 300 g de queso de búfala (o tu queso preferido)
- 5 huevos
- 12 tomates cherry

Preparación

Paso 1: Preparación de la masa

En un bol grande, rompe el huevo y añade la mantequilla blanda. Mezcla bien con una espátula o un batidor hasta obtener una composición homogénea. Agrega poco a poco el agua, la harina, el maíz y una pizca de sal. Amasa la masa hasta que se vuelva elástica, pero no muy dura. Si está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

Una vez que hayas obtenido la masa deseada, forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Este paso es esencial para obtener una base quebradiza que no se rompa durante la cocción.

Paso 2: Preparación del relleno

Mientras tanto, lava bien las espinacas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, colócalas en una olla con agua hirviendo y déjalas hervir durante 2-3 minutos. Después de que se hayan ablandado, escurre las espinacas y pícalas finamente.

En una sartén, añade un poco de mantequilla y sofríe la cebolla verde picada hasta que se vuelva translúcida. Agrega las espinacas picadas y déjalas en el fuego hasta que se evapore todo el líquido. Esto intensificará el sabor de las espinacas.

En un bol separado, bate los huevos y añade el queso rallado y el queso desmenuzado. Mezcla bien y añade la composición de espinacas y cebolla, teniendo cuidado de dejar que se enfríen un poco antes de combinarlas. En esta etapa, no añadas sal, ya que el queso ya es salado.

Paso 3: Montaje de la tarta

Precalienta el horno a 180°C.

Saca la masa del refrigerador y reserva una pequeña parte para decorar. Extiende el resto de la masa sobre una superficie enharinada, hasta obtener una lámina delgada. Coloca la masa en el molde preparado (que has cubierto con papel de hornear) y asegúrate de que los bordes estén elevados para contener el relleno.

Coloca un trozo de papel de hornear sobre la masa y añade frijoles secos para evitar que se infle durante la cocción. Hornea la masa en el horno durante 15-20 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.

Paso 4: Añadiendo el relleno

Saca el molde del horno y quita el papel de hornear con los frijoles. Coloca los tomates cherry cortados por la mitad en el fondo de la tarta, luego vierte uniformemente la composición de espinacas y queso por encima. Con la masa reservada, puedes cortar tiras delgadas y trenzarlas para decorar el borde de la tarta. Una idea creativa sería formar una estrella en la superficie de la tarta, como sugirió mi hija, para un aspecto más atractivo.

Paso 5: Cocción final

Bate un huevo y unta ligeramente la parte superior de la tarta con él, para obtener una corteza dorada y brillante. Introduce el molde en el horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la tarta esté dorada.

Servicio

La tarta de espinacas, queso y tomates cherry se puede servir tanto caliente como fría. Es perfecta para un refrigerio entre comidas, como aperitivo en una cena elegante o incluso como almuerzo en la oficina. Puedes acompañarla con una ensalada verde fresca o una ensalada de tomates con albahaca para un contraste de sabores.

Beneficios nutricionales

Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas (A, C, K), minerales (hierro, calcio) y antioxidantes. El queso añade una buena porción de proteínas y calcio, mientras que los tomates cherry son ricos en licopeno, un antioxidante beneficioso para la salud del corazón.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se puede usar otro tipo de queso?
Sí, puedes reemplazar el queso de búfala con queso feta o queso cottage, según tus preferencias.

2. ¿Puedo congelar la tarta?
La tarta se puede congelar, pero se recomienda consumirla fresca para mantener la textura de la corteza.

3. ¿Es una receta vegetariana?
Sí, esta tarta es vegetariana y puede ser consumida por aquellos que siguen una dieta sin carne.

Variaciones posibles

- Agrega algunas aceitunas negras o pimientos para un sabor y textura diferentes.
- Puedes usar otros tipos de hierbas, como ortigas o perejil, en lugar de espinacas, para diversificar la receta.

Sugerencias de servicio

Para un plus de sabor, puedes añadir sobre la tarta algunas hojas frescas de albahaca o eneldo. Además, una gota de aceite de oliva virgen extra por encima antes de servir intensificará los sabores.

Esta tarta de espinacas, queso y tomates cherry no solo es una receta sencilla, sino también una excelente manera de disfrutar de verduras deliciosas. ¡Espero que la intentes preparar y que traigas un toque de color y sabor a tu cocina! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Base: un huevo, 100 ml de agua, 100 g de mantequilla, 270 g de harina, 2 cucharadas de harina de maíz, una pizca de sal. Relleno: dos manojos de espinacas (230 g), unas cuantas cebollas verdes, 85 g de queso, 300 g de queso de búfala, 5 huevos, 12 tomates cherry.

 Etiquetas:  tarta de espinacas queso y tomates cherry