Carne de res en salsa

Carne de res en salsa con verduras - Una receta sabrosa y reconfortante

¿Quién no ama una comida caliente, llena de sabores inconfundibles? Esta receta de carne de res en salsa con verduras es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una comida con amigos. El rico sabor y la textura tierna de la carne se combinan armoniosamente con las verduras, creando un plato que deleitará el paladar de todos. Además, se puede servir junto a un risotto de verduras, añadiendo un toque extra de sabor y frescura.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 600 g de carne de res (idealmente de la parte delantera, como la paleta o el muslo)
- 2 zanahorias medianas
- 2 cebollas grandes
- 160 g de apio
- agua (suficiente para cubrir los ingredientes)
- sal (al gusto)
- pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 ml de vino tinto (elige un vino de calidad que sea bueno para beber)
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- un poco de albahaca seca

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien la carne de res bajo un chorro de agua fría. Cortar la carne en cubos de aproximadamente 3-4 cm permitirá una cocción uniforme. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas, pela la cebolla y córtala en cuartos, y corta el apio por la mitad.

2. Hervido inicial: Agrega la carne, las zanahorias, la cebolla y el apio a una olla a presión. Llena con agua hasta que los ingredientes estén cubiertos. Coloca la tapa en la olla y deja hervir a fuego lento durante 40 minutos. Este paso asegurará una cocción uniforme y ayudará a obtener una carne tierna.

3. Despresurización: Después de 40 minutos, es importante dejar que la olla se despresurice durante 20 minutos. Esto significa que no debes forzar la apertura de la tapa para evitar accidentes desagradables. Una vez despresurizada, abre la tapa con cuidado.

4. Transferencia de ingredientes: Retira la carne y las verduras de la olla, conservando el caldo. Coloca la carne y el caldo en una cacerola. Aquí, la carne continuará cociéndose hasta que la salsa espese.

5. Adición de especias: En la cacerola, agrega sal, pimienta negra recién molida, pimentón dulce, vino tinto, pasta de tomate, la hoja de laurel y albahaca seca. Estas especias transformarán el plato en un verdadero festín culinario.

6. Cocción final: Deja que todo hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y la carne se vuelva muy tierna. Este paso tomará aproximadamente de 20 a 30 minutos.

7. Preparación de las verduras: Mientras tanto, utiliza un procesador de alimentos para picar finamente las verduras cocidas. Estas se agregarán más tarde a la cacerola para intensificar el sabor y crear una textura agradable en la salsa.

8. Finalización del plato: Una vez que la salsa haya espesado, agrega las verduras picadas a la cacerola y mezcla bien, dejando hervir unos minutos. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.

Servicio:
La carne de res en salsa se sirve caliente, acompañada de un risotto de verduras, que complementará perfectamente el sabor del plato principal. Puedes espolvorear algunas hojas de albahaca fresca por encima para una apariencia más atractiva y un aroma fresco.

Consejos útiles:
- Elige carne de res de calidad, preferiblemente con un contenido moderado de grasa, para lograr un filete jugoso.
- Si deseas ahorrar tiempo, puedes usar verduras congeladas en lugar de frescas.
- En lugar de vino tinto, puedes experimentar con vino blanco para un sabor más ligero.
- Agrega papas para una comida más sustanciosa o champiñones para un sabor aún más sofisticado.

Valores nutricionales (por porción, aproximadamente):
- Calorías: 420
- Proteínas: 45 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 5 g

Esta receta de carne de res en salsa con verduras no solo es deliciosa, sino también muy versátil. Puedes jugar con los ingredientes y especias para obtener el plato que se adapte a tus gustos. No dudes en compartir esta receta con tus amigos o agregarla a tu repertorio culinario. Cocinar es un arte, y esta receta es una oportunidad perfecta para demostrar tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 600 g de carne de res, 2 zanahorias, 2 cebollas, 160 g de apio, agua, sal, un poco de pimienta negra molida, 1 cucharadita de pimentón dulce, 100 ml de vino tinto, 3 cucharadas de caldo, 1 hoja de laurel, un poco de albahaca seca

 Etiquetas:  carne de res en salsa carne vida salsa filete de ternera en salsa