Muslos de pollo envueltos en bacon

Compré bacon más por impulso, sabiendo que no lo mantendría en el refrigerador por mucho tiempo. Me gusta, pero trato de usarlo con moderación. Esta vez, tenía muslos de pollo y se me ocurrió la idea de envolverlos en bacon y hornearlos. No tenía ganas de combinaciones complicadas; quería algo fácil de hacer pero con un sabor claro y distinto en comparación con el pollo simple.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 55 minutos (10 min de preparación, 40-45 min en el horno)
Porciones: 4-6, dependiendo del apetito y los acompañamientos
Dificultad: fácil

Ingredientes

12 muslos de pollo (sin piel, si prefieres menos grasa)
12 rebanadas largas de bacon (ahumado, no muy grueso)
1 cucharadita de sal (o al gusto)
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de tomillo seco
1-2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva (para engrasar la bandeja)

Método de preparación

1. Lava bien los muslos con agua fría. Sécalos con toallas de papel para evitar salpicaduras en el horno y ayudar a que el bacon se adhiera mejor.

2. Espolvorea sal, pimienta y tomillo por todos lados de los muslos. Si tu bacon es muy salado, reduce la sal.

3. Envuelve cada muslo en una rebanada de bacon. No fuerces el bacon; solo estíralo ligeramente y enróllalo para que se mantenga en su lugar. Si tus rebanadas son muy cortas, usa dos.

4. Engrasa una bandeja con un poco de aceite. Coloca los muslos un poco separados entre sí, con los extremos del bacon hacia abajo para evitar que se desenrollen.

5. Precalienta el horno a 175°C (347°F), calor arriba y abajo.

6. Coloca la bandeja en el horno, en la rejilla del medio. Hornea durante 40-45 minutos, hasta que el bacon esté dorado y la carne esté cocida. Si deseas un bacon extra crujiente, puedes encender la parrilla durante los últimos 5 minutos. No cubras la bandeja.

7. Retira del horno y déjalos reposar durante 5 minutos antes de transferir a un plato.

Por qué hago esta receta a menudo

No requiere mucha preparación y los ingredientes son accesibles. Los muslos permanecen jugosos, el bacon añade sabor y no se secan incluso después de recalentar. Son excelentes tanto para comidas festivas como para cenas regulares. La receta se puede duplicar para un plato grande y no requiere supervisión constante.

Consejos

El bacon delgado se cocina de manera más uniforme y se adhiere mejor a la carne.
Si ves que el bacon se suelta hacia el final, usa un palillo para asegurarlo.
Si el pollo es muy pequeño, acorta el tiempo de horneado en 5-10 minutos.
No sobrecargues la bandeja, para que la carne no se cocine al vapor en lugar de dorarse.

Sustituciones

Puedes usar muslos deshuesados cortados en trozos o alitas.
El tomillo se puede reemplazar con romero u orégano.
Si no quieres bacon, envuélvelo en prosciutto o déjalo simple, solo sazonado.

Variaciones

Puedes colocar una rebanada de papa o rodajas de zanahoria debajo de cada muslo para tener un acompañamiento listo al final.
Agrega un diente de ajo machacado o unas bayas de pimienta de Jamaica para un sabor diferente.
Espolvorea un poco de parmesano rallado por encima 10 minutos antes de finalizar para obtener una corteza diferente.

Ideas de servicio

Se acompañan bien con verduras a la parrilla, puré simple o arroz hervido.
Una ensalada verde o una ensalada de repollo finamente picado va bien para un toque fresco.
Si haces un plato festivo, puedes servirlos en palillos como aperitivo caliente.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de bacon debo usar?
Lo ideal es usar bacon ahumado, cortado delgado, para que se dore fácilmente. Si usas bacon muy grueso, puede que quede blando.

¿Los muslos deben tener piel o no?
Ambas opciones funcionan, pero sin piel son más fáciles de comer y el bacon se adhiere mejor. La piel deja más grasa y puede que el bacon no se adhiera tan bien.

¿Puedo cocinar la receta con otro tipo de carne?
Sí, también funciona con muslos enteros, pechuga de pollo cortada en tiras gruesas o incluso pavo.

Si no tengo tomillo, ¿qué otras especias puedo usar?
Puedes usar romero, orégano, albahaca seca o incluso pimentón ahumado.

Valores nutricionales

Por 1 muslo envuelto en bacon: aproximadamente 130-150 kcal, de las cuales 10g de proteínas, 10g de grasas, 0.5g de carbohidratos. Los valores pueden variar según el tipo de bacon y cuánta grasa tenga la carne. La receta tiene suficiente sodio, así que ten cuidado con la sal añadida si necesitas una ingesta baja en sodio.

Almacenamiento y recalentamiento

Los muslos se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente cubierto durante hasta 3 días. Se pueden recalentar en el horno a 160°C (320°F) durante 10-12 minutos, o en una sartén a fuego medio, cubierta, durante unos minutos por cada lado. El bacon se mantiene bien y no se vuelve gomoso. No recomiendo congelar después de hornear, ya que el bacon no conserva su textura.

¡Sencillo como el pan, ¿verdad? Lavamos los muslos de pollo con agua fría (¡definitivamente)! Sazonamos los muslos con sal, pimienta y tomillo, luego envolvemos cada muslo en tocino y los colocamos ordenadamente en una bandeja de horno engrasada. Precalentamos el horno a 175°C y los horneamos durante unos 40 minutos hasta que estén bien dorados. Los servimos calientes junto a una guarnición de verduras y, por supuesto, una ensalada grande, o podemos presentarlos en la mesa de Año Nuevo o en otra ocasión especial. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 12 muslos de pollo, 1 paquete de bacon o 12 piezas largas, pimienta, tomillo, sal

 Etiquetas:  piernas de pollo envueltas en bacon