Snack Picante
Para comenzar, prepara los ingredientes necesarios para esta deliciosa receta de cuadrados de cebolla y bacon ahumado. El primer paso es saltear la cebolla y el bacon ahumado en una sartén con un poco de aceite. Usa un fuego medio para que los ingredientes se doren de manera uniforme, liberando sus aromas tentadores. Remueve de vez en cuando para evitar que se quemen. Una vez que la cebolla se vuelva translúcida y el bacon esté bien dorado, deja que la mezcla se enfríe en un bol.
En otro recipiente, tamiza la harina para mejorar su textura, luego añade el pimentón, la manteca y la mantequilla derretida pero enfriada. Es importante que estos ingredientes estén a temperatura ambiente para no activar prematuramente la levadura. En un bol aparte, disuelve la sal en agua tibia y añade romero si deseas un sabor más aromático. A continuación, incorpora gorgonzola o brie, ligeramente desmenuzado, para obtener una mezcla cremosa, y la levadura activada con azúcar o levadura seca.
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea que se separe fácilmente del bol y de tus manos. Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido, durante el cual la masa se duplicará en volumen, volviéndose esponjosa y aireada. Después de aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya crecido considerablemente, transfiérela a una superficie ligeramente enharinada.
Estira la masa en una hoja delgada, asegurándote de que sea uniforme, directamente sobre un papel de hornear del tamaño de la bandeja utilizada (38x28 cm). Coloca la hoja con el papel en la bandeja y corta la masa en cuadrados de 4x4 cm con un cuchillo afilado. Deja que los cuadrados suban durante aproximadamente 30 minutos en un lugar cálido, cubiertos con un paño. En este momento, precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Después de que hayan subido, unta los cuadrados con una yema de huevo batida mezclada con un poco de leche para darles un color dorado apetitoso al hornear. Espolvorea tomillo o romero por encima si deseas un sabor adicional. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los cuadrados estén dorados y cocidos de manera uniforme.
Saca la bandeja del horno y deja que los cuadrados se enfríen sobre una rejilla para que mantengan su textura esponjosa. Estos deliciosos aperitivos se pueden servir calientes o a temperatura ambiente, y si lo deseas, puedes usarlos como paquetes para la escuela o el trabajo, siendo ideales para añadir un toque de sabor todos los días. ¡Buen provecho!
Ingredientes: -1 cebolla pequeña, picada finamente -150-200 g de costilla ahumada/bacon, en cubos -aceite -500 g de harina -½ cucharadita de pimentón picante/copos de chile -50 g de manteca, derretida y enfriada -50 g de mantequilla, derretida y enfriada -150 ml de agua tibia -sal -romero, al gusto (opcional) -200 g de gorgonzola (queso con moho blanco o verde)/brie/feta/queso rallado -30 g de levadura fresca + 1 cucharadita de azúcar o 9 g de levadura seca -1 yema de huevo + 2 cucharadas de leche, para untar -tomillo/romero, para espolvorear por encima (opcional)
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