Pizza con setas
Pizza de setas - una delicadeza rústica para los amantes del sabor y el gusto
Es un día perfecto para disfrutar de una pizza de setas, una deliciosa combinación de ingredientes frescos y aromáticos. Esta receta no solo es simple, sino que también trae una historia llena de tradición a tu plato. Los orígenes de la pizza de setas se pierden en el tiempo, pero una cosa es segura: esta variante es una excelente opción para aquellos que quieren combinar el placer del sabor con la salud de los ingredientes naturales. Ya sea que la prepares para una cena con amigos o una ocasión especial, la pizza de setas seguramente impresionará.
Tiempo total de preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4 porciones
Ingredientes para la masa (suficiente para 2 bases):
- 200 ml de agua mineral con gas (elige un agua carbonatada para una masa un poco más aireada)
- 20 gr de levadura fresca (asegúrate de que esté fresca para una fermentación óptima)
- un pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva (para un sabor sutil y una mejor textura)
- harina al gusto (aproximadamente 400-500 gr, pero añade gradualmente)
Ingredientes para el relleno:
- 3-4 rebanadas de pastrama (puedes elegir pastrama de cerdo o de res para un sabor más intenso)
- 3-4 rebanadas de kaizer (agregará un sabor extra)
- un puñado de setas hervidas (si no tienes setas, puedes usar champiñones)
- 7-8 aceitunas verdes o negras (excelentes para un contraste de sabor)
- queso tipo cașcaval (aproximadamente 150 gr, para un topping cremoso)
- salsa de tomate (o puedes hacer una salsa de tomate rápida con tomates frescos)
- pimienta (al gusto)
- perejil seco (para un extra de sabor)
- 1 huevo (para dar un bonito glaseado)
Instrucciones paso a paso:
1. Preparación de la masa: En un bol grande, disuelve la levadura en agua mineral tibia. Agrega un pizca de sal y el aceite de oliva. Mezcla bien. Comienza a añadir la harina gradualmente, revolviendo con una cuchara de madera hasta que la masa comience a despegarse de los lados del bol. Luego, amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Déjala reposar en un lugar cálido, cubierta con un paño limpio, durante 30 minutos.
2. Preparación del relleno: Mientras la masa reposa, prepara los ingredientes para el relleno. Corta la pastrama y el kaizer en cubos pequeños. Si usas setas frescas, lávalas bien y hiérvelas en agua con sal durante 5-10 minutos, luego pícalas groseramente. Corta las aceitunas en rodajas. Estos ingredientes crearán una deliciosa combinación en tu pizza.
3. Formación de las bases: Una vez que la masa ha reposado, divídela en dos partes iguales. Extiende una mitad de la masa sobre una superficie enharinada, formando una hoja redonda de aproximadamente 1 cm de grosor. Usa un tenedor para pinchar la masa aquí y allá; esto ayudará a prevenir la formación de burbujas de aire durante la cocción.
4. Montaje de la pizza: Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Coloca la base en una bandeja redonda engrasada con un poco de mantequilla. Mezcla la salsa de tomate con pimienta y perejil seco y unta uniformemente sobre la base. Agrega la pastrama y el kaizer sobre la base engrasada, seguidos de las setas y las rodajas de aceitunas. Ralla queso por encima para crear una corteza sabrosa.
5. Finalización: Bate el huevo con un poco de sal y viértelo uniformemente sobre el relleno. Esto dará un glaseado dorado y delicioso a la pizza.
6. Cocción: Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que la pizza se cocine durante unos 25-30 minutos, hasta que los bordes se tornen dorados y crujientes.
7. Servicio: Una vez que la pizza esté lista, retírala del horno y déjala enfriar durante unos minutos. Córtala en rebanadas y sírvela caliente, quizás acompañada de una ensalada verde fresca o un vaso de vino blanco seco, que complementará perfectamente los intensos sabores.
Consejos útiles:
- Si deseas hacer la pizza más rápido, puedes usar masa de pizza comprada, pero nada se compara con el aroma y la textura de una masa hecha en casa.
- Agrega hierbas frescas como albahaca u orégano sobre la pizza antes de servir para un toque extra de frescura.
- Puedes experimentar con otros tipos de queso, como mozzarella o feta, para obtener un sabor diferente.
Beneficios nutricionales:
La pizza de setas no solo es deliciosa, sino también saludable. Las setas son ricas en proteínas, vitaminas (B, D) y minerales, con un bajo contenido calórico. La pastrama y el kaizer proporcionan proteínas de calidad, pero también son fuentes de grasas, por lo que es bueno consumirlas con moderación.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros hongos en lugar de setas? Sí, los champiñones o shiitake son excelentes alternativas.
- ¿Cómo puedo almacenar la pizza? La pizza se conserva bien en el refrigerador, cubierta con papel film. Puedes recalentarla en el horno o en una sartén para mantener su textura crujiente.
- ¿Es la pizza adecuada para veganos? Sí, si reemplazas la pastrama y el kaizer con verduras a la parrilla o tofu y usas queso vegano.
Combina esta pizza de setas con una bebida refrescante o una ensalada verde crujiente para una comida completa. Como decidas servirla, esta pizza seguramente se convertirá en un favorito en tu familia!
Ingredientes: masa: (sale 2 bases de esta masa) 200 ml de agua mineral 20 g de levadura una pizca de sal 1 cucharada de aceite harina al gusto relleno: 3-4 rebanadas de panceta 3-4 rebanadas de kaiser un puñado de setas hervidas 7-8 aceitunas queso salsa de tomate pimienta perejil seco 1 huevo
