Pizza Calzone
Pizza Calzone: Una Delicia en Forma de Mochila
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 2 porciones
La Pizza Calzone, esa maravillosa pizza llena de sorpresas, se ha convertido en un favorito para muchos debido a su forma única y sus deliciosos rellenos. Concebida originalmente como una variante de pizza fácil de transportar, el calzone ha evolucionado con el tiempo, convirtiéndose en un símbolo de la comida reconfortante. Esta receta te guiará paso a paso en la creación del calzone perfecto, con una masa esponjosa y rellenos sabrosos.
Ingredientes para la masa:
- 100 ml de agua tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 200 g de harina blanca
- 1/2 cubo pequeño de levadura fresca
Ingredientes para la salsa roja:
- 1 taza de jugo de tomate espeso
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano seco
- Un poco de pasta de chile
Ingredientes para la salsa blanca:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de harina blanca
- 1 taza de leche
- Un poco de sal
- 1 cucharada de queso fino
- 1 cucharada de queso azul
Ingredientes para el relleno:
- 4-5 aceitunas Kalamata
- 150 g de queso
- 2-3 lonchas de jamón (o carne molida salteada, si lo prefieres)
Paso 1: Preparación de la masa
Comienza agregando los ingredientes para la masa en la máquina de pan (o en un bol si no tienes máquina). Coloca el agua tibia, el aceite de oliva, la sal, el azúcar, la harina blanca y la levadura fresca. Configura la máquina en el programa de amasado y deja que funcione durante unos 10-15 minutos. Si usas un bol, amasa la masa a mano hasta que se vuelva elástica y suave.
Consejos útiles: Usa agua tibia, no caliente, para activar la levadura sin matarla.
Paso 2: Preparación de las salsas
Mientras la masa sube, prepara la salsa roja. En un bol, mezcla el jugo de tomate con el aceite de oliva, sal, azúcar, orégano seco y pasta de chile. Ajusta los condimentos al gusto.
Para la salsa blanca, calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña. Agrega la harina y mezcla rápidamente con un batidor para evitar grumos. Agrega gradualmente la leche tibia, revolviendo constantemente. Cuando la salsa empiece a espesar, añade los quesos y la sal, dejando que hierva suavemente.
Paso 3: Montaje del calzone
Una vez que la masa haya subido, extiéndela en una forma redonda lo más uniforme posible. ¡Incluso si no puedes obtener un círculo perfecto, no te preocupes, los calzones son deliciosos sin importar la forma! Coloca la masa en la bandeja para hornear, dejando que los bordes cuelguen. Este paso es esencial, ya que doblarás los bordes sobre el relleno.
Paso 4: Relleno del calzone
Extiende la salsa roja sobre la masa, seguida del queso rallado, las aceitunas picadas y los trozos de jamón o carne molida. Añade la salsa blanca sobre el relleno, luego dobla los bordes de la masa para sellar el calzone. Asegúrate de que no haya agujeros para evitar fugas.
Paso 5: Cocción del calzone
Precalienta el horno a 190 grados Celsius. Hornea el calzone durante 12 minutos. Después de este tiempo, retíralo del horno y úntalo con 1-2 cucharadas de salsa roja, luego devuélvelo al horno durante 2-3 minutos más hasta que se dore.
Paso 6: Servicio
Retira el calzone del horno y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Es ideal servirlo caliente, acompañado de una ensalada fresca o una cerveza fría.
Variaciones y consejos personales
Si deseas variar el relleno, prueba con verduras a la parrilla o queso feta para una opción vegetariana. También puedes añadir hierbas frescas para un extra de sabor.
Información nutricional
Calorías: aproximadamente 450 kcal por porción (varía según el relleno). Esta pizza calzone proporciona una buena fuente de carbohidratos de la harina, proteínas del queso y la carne, así como grasas saludables del aceite de oliva.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero la textura será diferente y el calzone será más denso.
2. ¿Cómo puedo conservar la masa no utilizada?
Puedes mantener la masa cubierta en el refrigerador por 2-3 días o congelarla.
3. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
¡Por supuesto! Experimenta con mozzarella, cheddar o queso de cabra para añadir un sabor diferente.
La Pizza Calzone es una receta versátil y llena de sabor, perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos. Experimenta con rellenos y salsas, y recuerda que cada calzone puede personalizarse a tu gusto. ¡Buen provecho!
Ingredientes: para la masa: 100 ml de agua tibia 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar 200 g de harina blanca 1/2 cubo pequeño de levadura fresca para la salsa roja: 1 taza de jugo de tomate espeso 1 cucharada de aceite de oliva sal al gusto 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de orégano seco una pizca de pasta de pimiento picante para la salsa blanca: 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de harina blanca 1 taza pequeña de leche una pizca de sal 1 cucharada de queso suave 1 cucharada de queso azul para el relleno: 4-5 aceitunas Kalamata 150 g de queso 2-3 rebanadas de jamón (de tu elección)
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