Galletas de Bastón de Caramelo
La receta de bastones de caramelo para Navidad es una elección perfecta para añadir un toque de magia a la mesa de las fiestas. Estas delicias no solo son sabrosas y deliciosas, sino también muy atractivas, aportando un toque de color y encanto festivo.
Para preparar la masa, es esencial tener un procesador de alimentos, y elegí usar la batidora con ganchos para masa, una herramienta que nunca había utilizado antes. ¡Fue una elección inspirada, ya que la masa resultó perfecta! Comenzamos cortando la mantequilla blanda en cubos y colocándola en un tazón grande. Mezclamos la mantequilla hasta que se vuelva esponjosa y aireada, un proceso que añadirá una textura agradable a nuestros bastones. Una vez que la mantequilla está lista, agregamos gradualmente el azúcar en polvo, teniendo cuidado de comenzar a baja velocidad para evitar derramar el azúcar. Una vez que el azúcar está bien incorporado, podemos aumentar la velocidad de la batidora para obtener una composición suave y cremosa.
Después de obtener una textura fina, agregamos las yemas de huevo, la esencia de vainilla y la esencia de almendra. Estos sabores se combinan armoniosamente y aportan una nota festiva a la masa. Finalmente, incorporamos la harina tamizada, mezclando suavemente para obtener una masa que no sea demasiado dura, pero lo suficientemente cohesiva como para ser moldeada.
Dividimos la masa en dos partes iguales, y para una de ellas, agregamos colorante rojo. Usamos la batidora para mezclar bien el colorante, evitando manchar nuestras manos. Si usamos colorante líquido, es posible que necesitemos agregar un poco más de harina para lograr la consistencia deseada. Una vez que la masa está bien coloreada, la envolvemos en bolsas y la refrigeramos durante aproximadamente una hora para que se endurezca.
Después de que la masa ha estado en el refrigerador y se ha endurecido, comenzamos a moldear. Tomamos porciones de masa y formamos rollos, que uniremos para crear la forma de bastón. Estos bastones se colocarán en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Es importante asegurarse de que no estén demasiado cerca, ya que se expandirán ligeramente durante el horneado. Precalentamos el horno a 190 grados Celsius y horneamos los bastones durante 10 minutos, teniendo cuidado de no dejarlos dorar demasiado, ya que queremos mantener ese tono delicado y apetitoso.
Finalmente, dejamos enfriar los bastones un poco antes de servirlos. Estas delicias no solo son sabrosas, sino también muy fotogénicas, convirtiéndose en un punto focal en la mesa de Navidad. ¡Feliz horneado y que tengas unas fiestas alegres llenas de aromas deliciosos!
Ingredientes: 250 g de mantequilla blanda, 120 g de azúcar glas, 2 yemas de huevo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de esencia de almendra, 350 g de harina, colorante rojo.
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