Masa para empanadas y strudels (vegano)

Receta de masa para empanadas y strudel vegano

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

Las empanadas y strudels veganos son deliciosos y versátiles, ideales para ser rellenos con frutas, verduras o queso vegetal. Esta masa simple pero sabrosa seguramente se convertirá en tu favorita para platos veganos. ¡Sigue estos pasos y descubre los secretos de una masa perfecta!

Ingredientes:
- 250 g de harina de trigo (puedes usar harina integral para un sabor más rico)
- 100 g de margarina (asegúrate de que sea de calidad, sin grasas trans)
- 100 ml de agua mineral (el agua con gas ayudará a obtener una masa más esponjosa)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar el sabor)

Paso 1: Preparar el roux
Comienza preparando el roux, que proporcionará elasticidad y una textura perfecta a la masa. En una cacerola, derrite la margarina a fuego bajo. Ten cuidado de no dejarla humeante, ya que perderá su sabor. Cuando la margarina esté completamente derretida y comience a burbujear, retira la cacerola del fuego.

Paso 2: Incorporar la harina
En un tazón grande, tamiza la harina y agrega una pizca de sal y, si lo deseas, azúcar. Mezcla bien los ingredientes secos para asegurar una distribución uniforme de la sal y el azúcar. Luego, vierte el roux de margarina caliente sobre la harina, mezclando con una espátula o cuchara de madera. Este paso ayudará a formar una pasta suave.

Paso 3: Agregar agua
Una vez que el roux y la harina se hayan combinado, agrega gradualmente el agua mineral. Comienza a amasar la masa con las manos hasta que se vuelva suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco de agua; si está demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina. Es esencial lograr una masa que no se pegue a tus manos.

Paso 4: Reposar la masa
Cubre la masa con un paño húmedo o con film transparente y déjala reposar durante 15-20 minutos. Este paso ayudará a que el gluten se relaje, facilitando el estiramiento posterior.

Paso 5: Estirar la masa
Después de reposar, divide la masa en bolas del tamaño de pelotas de tenis. Coloca cada bola en una superficie enharinada y estírala con un rodillo hasta obtener una hoja delgada. Ten cuidado de no estirarla demasiado, o se romperá.

Paso 6: Rellenar y hornear
Ahora es el momento de agregar tu relleno favorito. Puedes optar por un relleno de manzanas caramelizadas, calabaza o una mezcla de verduras salteadas. Después de rellenar las hojas, dóblalas y sella los bordes con un tenedor. Coloca las empanadas o strudels en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.

Detalle único: Sirve las empanadas calientes, rociadas con un poco de jarabe de arce o miel de girasol para un sabor refrescante.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con varios rellenos, como mermeladas de frutas, queso de soja o incluso chocolate vegano.

Esta receta de masa para empanadas y strudels veganos no solo es simple, sino también rápida, dándote la oportunidad de crear deliciosos postres o aperitivos salados. ¡Pruébala y descubrirás un mundo entero de sabores y texturas!

 Ingredientes: Para la masa necesitamos: 20 cucharadas de aceite, 40 cucharadas de agua, 6 tazas de harina (250 ml), 1/2 cucharadita de sal. Para el relleno, necesitamos: 2 paquetes de margarina, 2 tazas de harina. Con estas cantidades, obtendrás dos bandejas grandes de pastel. Relleno: 1. calabaza asada mezclada con azúcar (200 g) y un paquete de azúcar vainillado 2. manzanas ralladas salteadas con azúcar, azúcar vainillado y canela 3 cucharadas de sémola.