Cheesecake Maravilloso de Chocolate
La base: En un bol grande, mezcle la harina con la mantequilla fría, cortada en cubos, hasta obtener una textura similar a la de las migas finas. Este paso es esencial para asegurar una consistencia perfecta de la masa. Luego, agregue el azúcar y las yemas de huevo, mezclando bien para obtener una composición homogénea. Una vez que los ingredientes estén integrados, añada el cacao, aportando una nota de sabor y color rico. Finalmente, incorpore gradualmente la leche hasta obtener una masa firme pero elástica. Esta será la base deliciosa de nuestro cheesecake.
La masa obtenida se extiende en una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor. Es importante asegurarse de que la hoja sea uniforme para que se hornee de manera uniforme. La bandeja, con un diámetro de 24 cm y fondo desmontable, se forra con esta masa, teniendo cuidado de colocarla lo más uniformemente posible en el fondo y los bordes de la bandeja. Después de completar este paso, la bandeja se coloca en el refrigerador durante 30 minutos. Si siente que la masa es demasiado, puede usar el excedente para preparar algunas galletas deliciosas, que serán un acompañamiento perfecto para el cheesecake.
La crema de queso: Mientras la masa se enfría, podemos ocuparnos del relleno. En otro bol, mezcle el queso con el azúcar hasta que este último se disuelva por completo. Es importante que el queso esté a temperatura ambiente para homogeneizarse bien. Luego, agregue los otros ingredientes, excepto el chocolate, teniendo cuidado de mezclar bien. Finalmente, añada el chocolate cortado en trozos pequeños y mezcle suavemente para no derretirlo por completo. A mí me gusta ver los trozos de chocolate en el cheesecake, así que fui generosa con el chocolate.
Después de 30 minutos de enfriamiento, coloque una hoja de papel para hornear sobre la masa y agregue algunos pesos para mantenerla plana. Coloque la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos. Después de este tiempo, retire los pesos y deje la masa en el horno durante otros 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Después de obtener una base perfectamente horneada, retire la bandeja del horno y reduzca la temperatura a 150 grados. Ahora, vierta la crema de queso preparada anteriormente y déjela en el horno durante 40 minutos, hasta que se fije.
El glaseado de chocolate: Para preparar el glaseado, calienta suavemente la crema líquida y viértela sobre los trozos de chocolate y mantequilla. Mezcle suavemente hasta que esté completamente homogéneo. Es perfectamente normal que al principio parezca muy líquido, pero no se preocupe, se endurecerá una vez que se enfríe. Después de que el cheesecake se haya enfriado completamente, vierta el glaseado sobre él, sabiendo que se fijará en la deliciosa superficie del pastel. Lamento no haber capturado imágenes de los pasos intermedios, pero la receta es tan deliciosa y fácil de hacer que vale la pena compartirla. Esta delicia fue inspirada por el blog MarvelousGoods y estoy seguro de que a todos les encantará!
Ingredientes: Para la base: 250 gramos de harina, 125 gramos de mantequilla, 80 gramos de azúcar, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de cacao, 2 cucharadas de leche fría. Para el queso crema: 600 gramos de queso crema, 100 gramos de azúcar, 3 huevos, Ralladura de ½ limón, jugo de un limón, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 150 ml de crema líquida, 50 gramos de chocolate picado finamente, 2 cucharadas de harina. Para el glaseado de chocolate: 130 gramos de chocolate negro, 100 ml de crema líquida, 30 gramos de mantequilla.
