Tarta de mousse de café y chocolate
Pastel de aniversario con mousse de café y chocolate: ¡Un deleite para el alma!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 10 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 10
¿Buscas un postre rápido y elegante para una ocasión especial? ¡Este pastel de mousse de café y chocolate seguramente impresionará! Con una base esponjosa y dos cremas deliciosas, este pastel es perfecto para celebrar momentos importantes en tu vida.
Ingredientes:
Para la base:
- 2 huevos
- 150 g de harina
- 150 ml de agua mineral con gas
- 100 ml de aceite
- 100 g de azúcar
- Un puñado de nueces trituradas
- 2 cucharadas de cacao
- 1 sobre de levadura en polvo
- Esencia de almendra (opcional)
- Café para empapar (preparado con café instantáneo)
Para la mousse de café:
- 500 g de queso mascarpone
- 250 ml de nata líquida
- 5 cucharadas de azúcar glas
- 4 cucharadas de licor de café (o brandy)
- 3 cucharadas de café fuerte (café instantáneo disuelto en 2 cucharadas de agua caliente)
Para la mousse de chocolate:
- 3 huevos
- 30 g de mantequilla
- 5 cucharadas de azúcar glas
- 250 ml de nata líquida
- 150 g de chocolate (de cocina o de calidad)
Para el glaseado:
- 150 g de Nutella (o cualquier chocolate preferido)
- 3 cucharadas de café fuerte
- Una pizca de mantequilla
Paso a paso:
1. Preparación de la base:
Comienza separando las claras de las yemas. Bate las claras con 100 g de azúcar hasta obtener un merengue firme. En un bol aparte, mezcla las yemas con el aceite y el agua mineral con gas. Luego, incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de yemas, usando una espátula para mantener el aire en la mezcla.
2. Añadiendo ingredientes secos:
Tamiza la harina junto con el cacao y la levadura en polvo en la mezcla húmeda, incorporando suavemente para no perder volumen. Agrega las nueces trituradas y la esencia de almendra, si la usas. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos, o hasta que la base esté esponjosa y se desprenda fácilmente de los bordes del molde.
3. Preparación de las cremas mousse:
- Mousse de café: Bate la nata líquida hasta que esté firme. En otro bol, mezcla el mascarpone con el azúcar glas y el licor de café. Incorpora suavemente la nata montada y el café fuerte, teniendo cuidado de no perder aire.
- Mousse de chocolate: Derrite el chocolate con la mantequilla al baño maría, removiendo constantemente. Deja enfriar ligeramente. Bate las claras con el azúcar hasta que estén firmes y mezcla las yemas con el chocolate caliente. Por último, incorpora suavemente la nata montada.
4. Montaje del pastel:
Una vez que la base se haya enfriado, córtala en dos partes iguales. Empapa cada parte con el café preparado anteriormente. Coloca la primera parte de la base en un plato de servir, cubre con mousse de café, luego coloca la segunda parte de la base y cubre con mousse de chocolate. Deja enfriar el pastel en el refrigerador durante 2-3 horas para que se endurezca.
5. Glaseado:
Derrite la Nutella junto con el café y la mantequilla en el microondas, mezclando bien. Vierte rápidamente el glaseado sobre el pastel, asegurándote de distribuirlo uniformemente.
6. Decoración:
Después de que el pastel haya estado en el refrigerador toda la noche, retíralo del molde y decora los bordes con nueces trituradas.
Sugerencia de servicio: Este pastel es delicioso servido con nata fresca y granos de café decorativos en la parte superior. También puede acompañarse de una taza de espresso para intensificar los sabores del café.
Este pastel de mousse de café y chocolate es realmente uno de los postres más refinados que puedes preparar. ¡Disfrútalo en compañía de tus seres queridos y celebra con estilo!
Ingredientes: Base: 2 huevos; 150 g de harina; 150 ml de agua mineral; 100 ml de aceite; 100 g de azúcar; un puñado de avellanas trituradas; 2 cucharadas de cacao; levadura en polvo; esencia de almendra; café para empapar. Crema mousse de café: 500 g de crema mascarpone; 250 ml de nata líquida; 5 cucharadas de azúcar en polvo; 4 cucharadas de licor de café (o brandy); café fuerte (3 cucharadas de café instantáneo disueltas en 2 cucharadas de agua caliente). Crema mousse de chocolate: 3 huevos; 30 gramos de mantequilla; 5 cucharaditas de azúcar en polvo; 250 ml de nata líquida; 150 g de chocolate. Glaseado: Nutella (o cualquier chocolate); 3 cucharadas de café fuerte; una pizca de mantequilla.
