Manzanas en Masa
Ingredientes: - 3 manzanas grandes - 160 g de harina blanca 000 (tamizada recientemente) - 4 huevos - 100 ml de leche - 80 ml de cerveza (usé cerveza que contiene una pequeña cantidad de limón) - 50 g de mantequilla - 100 g de azúcar extrafino - 1/2 cucharadita de canela en polvo - sal - aceite de girasol para freír
Para preparar una deliciosa receta de manzanas fritas en masa, es esencial seguir cada paso con atención para disfrutar de un resultado final sabroso y atractivo. Comenzamos preparando los ingredientes necesarios. En un bol, mezcla la harina recién tamizada, dos cucharadas de azúcar de la cantidad total que tienes disponible y una pizca de sal. Esta mezcla formará la base perfecta para nuestra masa.
En otro bol, bate los huevos junto con la leche, utilizando un batidor para obtener una mezcla uniforme. Es importante integrar bien los ingredientes para que la masa sea aireada y ligera. Gradualmente, incorpora la mezcla de harina, azúcar y sal en la composición de huevos y leche, una cucharada a la vez, removiendo continuamente para evitar grumos. Una vez que tengas una masa homogénea, añade la cerveza, lo que le dará una textura esponjosa y un sabor especial.
Ahora, ocupémonos de las manzanas. Pela las manzanas y quita el corazón, luego córtalas por la mitad y posteriormente cada mitad en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm. En una sartén antiadherente, derrite un poco de mantequilla y añade una cucharada de azúcar. Sofríe las manzanas en esta mezcla, removiendo suavemente hasta que las rodajas se caramelicen bien. Cuando estén listas, retíralas de la sartén y colócalas en un colador para escurrir el exceso de mantequilla.
Después de que las manzanas se hayan enfriado un poco, se pueden añadir a la masa preparada anteriormente. Si consideras que la masa está demasiado líquida, no dudes en añadir un poco más de harina, teniendo cuidado de obtener una consistencia similar a la de una masa de crepes, pero más espesa. En un bol pequeño, mezcla dos cucharadas de azúcar con canela, que añadirá un sabor aromático y tentador.
En una sartén, calienta el aceite y fríe las rodajas de manzana en masa hasta que adquieran un color dorado y apetitoso. Deben estar crujientes por fuera y suaves por dentro. Después de freírlas, retíralas sobre servilletas absorbentes para eliminar el exceso de aceite, luego, mientras aún estén calientes, cúbrelas con la mezcla de azúcar y canela.
Estas manzanas fritas en masa son ideales para servirse inmediatamente, ya sea como postre o como merienda. El sabor dulce y el aroma de canela te cautivarán sin duda, y la textura crujiente convertirá cada bocado en un verdadero placer culinario. Disfrútalas junto con una bola de helado o una cucharada de crema dulce para un contraste delicioso. ¡Buen provecho!
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