Palmeras con aceitunas y almendras
Para preparar esta deliciosa receta, comenzamos reuniendo todos los ingredientes necesarios. Usaremos aceitunas verdes o negras, según las preferencias, que añadirán un sabor intenso y sabroso. Las almendras tostadas aportarán una textura crujiente, mientras que el parmesano o Grana Padano proporcionarán un sabor único. Las hojas de perejil fresco añadirán un toque de frescura, mientras que el aceite de oliva unirá todos los ingredientes, creando una pasta homogénea y aromática.
Así, colocamos en el procesador de alimentos las aceitunas picadas, las almendras, el parmesano o Grana Padano rallado, las hojas de perejil lavadas y picadas finamente, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las semillas de mostaza. Mezclamos todos los ingredientes a velocidad media hasta obtener una pasta fina, pero con un poco de textura. Esta composición será la base deliciosa para la masa que prepararemos.
Después de obtener la pasta, dirigimos nuestra atención a la masa. Extendemos la hoja de masa sobre una superficie de trabajo enharinada, con el lado más corto orientado hacia nosotros. La composición preparada anteriormente se extiende uniformemente sobre la masa con la ayuda de una espátula, asegurándonos de que esté bien cubierta. Luego, imaginamos una línea que divide la masa en dos mitades. El lado de la masa orientado hacia nosotros se pliega hacia esta línea imaginaria, después se hace lo mismo con la otra mitad de la masa, para que los dos lados se encuentren.
Después de plegar la masa, la pincelamos con leche para obtener una corteza dorada y apetecible. Se hace un nuevo pliegue, llevando nuevamente los dos lados a encontrarse, y se pincela nuevamente con leche. Ahora, de la masa así preparada, cortamos piezas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Levantamos suavemente los extremos de cada pieza de masa, formando así la letra 'v'.
El horno se precalienta a 180 grados Celsius, y mientras tanto nos ocupamos de la bandeja que forramos con papel de hornear. Colocamos las piezas de masa en la bandeja, teniendo cuidado de dejarlas separadas entre sí para permitir su expansión durante la cocción. Se hornean en el horno durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta obtener un bonito color dorado que nos haga desear.
Después de hornear, dejamos que las delicias se enfríen un poco en la bandeja. Estos bocados se pueden servir tibios o a temperatura ambiente, siendo ideales para un refrigerio rápido o como aperitivos en una comida festiva. Se pueden combinar excelentemente con una copa de vino blanco o con una bebida refrescante, aportando un extra de sabor a los momentos pasados con los seres queridos. ¡Buen provecho!
Ingredientes: - 75 g de aceitunas negras sin hueso, picadas - 95 g de almendras molidas (yo usé copos de almendra que añadí tal cual al procesador de alimentos) - 25 g de queso Grana Padano / Parmesano rallado - 2 cucharadas de hojas de perejil picadas (yo usé hojas de perejil fresco que añadí tal cual al procesador de alimentos, estimando así la cantidad necesaria - incluso añadí un poco más de perejil de lo que se mencionaba en el libro) - 60 ml de aceite de oliva virgen extra - 1/4 de cucharadita de sal (puedes necesitar más sal dependiendo de las aceitunas que uses) - 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida - 2 cucharaditas de semillas de mostaza - masa de hojaldre lista para usar (la masa que usé tenía forma de rectángulo con dimensiones de 37 x 28 cm) - 60 ml de leche
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