Sopa crema de calabaza

Sopa crema de calabaza con bacon ahumado

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 4

¿Sueñas con una sopa que caliente tu alma y te recuerde los sabores del otoño? ¡La sopa crema de calabaza con bacon ahumado es la elección perfecta! Esta receta simple pero llena de sabor seguramente se convertirá en un favorito de la familia. ¡Aquí tienes cómo prepararla paso a paso!

Ingredientes:

- 400 g de calabaza (preferiblemente Hokkaido o Butternut)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4-5 lonchas de bacon ahumado, cortadas en cubitos
- 200 g de nata (para cocinar, preferiblemente con un contenido de grasa del 20%)
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- Aceite de oliva, para sofreír
- Una pizca de nuez moscada (opcional, pero recomendado para un sabor más complejo)

Preparación:

1. Preparar la calabaza: Comienza pelando la calabaza, luego quita las semillas. Corta en cubos pequeños, de aproximadamente 2-3 cm. Si usas calabaza Hokkaido, no es necesario quitar la piel, ya que se ablanda al cocinarse.

2. Cocinar el bacon: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los cubitos de bacon ahumado y sofríe hasta que estén crujientes y suelten su aroma, aproximadamente 5-7 minutos. Es importante remover de vez en cuando para dorarlos de manera uniforme.

3. Sofreír la cebolla: Agrega la cebolla picada a la olla con el bacon crujiente. Continúa cocinando durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva translúcida y suave. Los sabores del bacon se combinarán con la cebolla, aportando un sabor delicioso.

4. Añadir la calabaza: Coloca los cubos de calabaza en la olla. Espolvorea con sal, pimienta, tomillo y romero. Mezcla bien para cubrir la calabaza con las especias y dejar que los sabores se liberen. Deja todo a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

5. Hervir: Agrega agua o caldo de verduras (aproximadamente 1 litro) a la olla, suficiente para cubrir la calabaza. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté suave y se pueda aplastar fácilmente con un tenedor.

6. Mezclar: Usando una batidora de mano o una batidora normal, tritura la sopa hasta que esté cremosa, homogénea y aterciopelada. Si prefieres una textura más fina, puedes colar la sopa a través de un tamiz.

7. Finalizar: Agrega la nata y una pizca de nuez moscada. Mezcla bien y deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos para combinar los sabores. Ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.

Servicio:

Sirve la sopa crema de calabaza en tazones profundos, decorada con picatostes crujientes o unas rodajas de bacon frito para un extra de textura. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva por encima o incluso algunas hojas de albahaca fresca para un aspecto más elegante. Esta sopa es perfecta para una cena acogedora o como aperitivo en una comida festiva.

Variaciones:

Para diversificar la receta, puedes añadir otras verduras a la mezcla, como zanahorias o batatas. También puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pollo ahumado o incluso una versión vegetariana, omitiendo el bacon y usando aceite de oliva y verduras para un sabor más ligero.

¡Disfruta de esta sopa crema de calabaza que combina perfectamente la dulzura de la calabaza con el sabor del bacon ahumado! Es un verdadero deleite que encantará a cualquier entusiasta de la cocina.

 Ingredientes: 400 g de calabaza, 1 cebolla, 4-5 lonchas de bacon ahumado, 200 g de crema agria, sal, pimienta, tomillo, romero, aceite, nuez moscada