Albóndigas de pescado marinadas

Deliciosa receta de albóndigas de pescado marinadas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

En esta cautivadora receta, te guiaré paso a paso en la preparación de albóndigas de pescado marinadas, utilizando filetes de pangasius e ingredientes frescos. Este plato no solo es simple de hacer, sino que también es perfecto para servir como aperitivo o plato principal, acompañado de una ensalada fresca.

Ingredientes necesarios:
- 800 g de filete de pangasius
- 1 cebolla grande (para las albóndigas) + 2 cebollas pequeñas (para la marinada)
- 1 rebanada de pan
- Un manojo de eneldo fresco
- Un manojo de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado (aproximadamente 2-3 cucharadas)
- Aceite para freír
- 100 ml de agua
- 50 ml de vinagre (preferiblemente de vino blanco o vinagre de manzana)
- 5-6 champiñones enlatados, en rodajas
- Mayonesa vegana (o mayonesa clásica, según preferencias)

Método de preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por moler el filete de pangasius con una picadora de carne. Este paso hará que el pescado se convierta en una pasta fina, perfecta para las albóndigas.

2. Pan y cebolla: Remoja la rebanada de pan en un poco de agua para ablandarla, luego pícalo junto con 1 cebolla grande. Agrega estos ingredientes al pescado.

3. Hierbas frescas: Lava bien el eneldo y el perejil, quita los tallos y pícalos finamente. Estas hierbas añadirán un aroma fresco y un sabor especial a las albóndigas.

4. Mezclando la composición: En un tazón grande, combina el pescado picado, el pan, la cebolla, el eneldo y el perejil. Agrega sal y pimienta para realzar el sabor, luego incorpora el pan rallado para unir la mezcla.

5. Formando las albóndigas: Calienta aceite en una sartén profunda. Forma pequeñas bolas con la mezcla de pescado y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retira las albóndigas a un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

6. Preparando la cebolla para la marinada: Pela las 2 cebollas pequeñas, lávalas y córtalas en rodajas finas. En una sartén, agrega 100 ml de agua y 50 ml de vinagre y lleva a ebullición. Agrega la cebolla y deja hervir durante unos minutos, hasta que se ablande un poco. Retira la cebolla con una espumadera y deja enfriar.

7. Montando el plato: En un tazón grande, agrega las albóndigas enfriadas, la cebolla escaldada y los champiñones en rodajas. Agrega mayonesa vegana, ajustando al gusto, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.

8. Sirviendo: Coloca las albóndigas marinadas en una fuente y decora con hierbas frescas si lo deseas. Pueden servirse frías o a temperatura ambiente, acompañadas de una ensalada verde o verduras frescas.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que el filete de pangasius esté fresco. Si no lo encuentras, también puedes usar otro tipo de pescado blanco, como el bacalao o la tilapia.
- En lugar de champiñones enlatados, puedes usar champiñones frescos salteados para un sabor más intenso.
- Si deseas una versión más picante, agrega un poco de chile picado a la mezcla de albóndigas.

¡Disfruta de esta receta simple y rápida de albóndigas de pescado marinadas, perfecta para cualquier ocasión!

 Ingredientes: 800 g de filete de pangasio, 1 cebolla + 2 cebollas, eneldo fresco, perejil fresco, 1 rebanada de pan, sal, pimienta, pan rallado, aceite, vinagre, 5-5 champiñones enlatados pequeños, mayonesa vegana

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