Milhojas de fresa

Receta de Mille-feuille con Fresas y Albahaca

Descubre la magia de un postre refinado y elegante, inspirado en la tradición francesa: Mille-feuille con fresas y albahaca. Este postre, también conocido como Napoleón, es una deliciosa combinación de capas de masa de hojaldre crujiente, crema de vainilla y fresas aromáticas. Te guiaré paso a paso para lograr un resultado perfecto, añadiendo un toque de originalidad mediante el uso de albahaca.

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 8

### Ingredientes:
- 400 g de masa de hojaldre congelada
- 1 huevo (para untar la masa)
- 100 g de azúcar granulada
- 250 ml de nata líquida (fría)
- 200 g de azúcar glas (para decorar)
- 600 g de fresas
- Unas ramitas de albahaca fresca
- 50 g de chocolate blanco
- 1 vaina de vainilla
- Azúcar glas para decorar

### Instrucciones:

1. Preparación de la masa de hojaldre:
Precalienta el horno a 180-200 grados Celsius. En una superficie enharinada y espolvoreada con azúcar glas, extiende una hoja de masa de hojaldre en un rectángulo de 28x30 cm. Transfiere la hoja a una bandeja para hornear, luego espolvorea con azúcar. Repite este proceso con las otras dos hojas de masa de hojaldre.

2. Cocción de las hojas de hojaldre:
Cubre la última hoja con otra hoja de papel para hornear y coloca un peso encima, como una tapa de cerámica, para evitar que se infle. Hornea en el horno durante 25-30 minutos, hasta que las hojas estén crujientes y doradas. Después de hornear, déjalas enfriar completamente en una rejilla.

3. Preparación de la crema de vainilla:
Asegúrate de que la nata líquida esté bien fría. En un bol, bate la nata con 3 cucharadas de azúcar granulada y las semillas extraídas de la vaina de vainilla. Continúa batiendo hasta que la nata se vuelva firme y no se derrame.

4. Preparación de las fresas:
Lava y quita las hojas de las fresas, guardando algunas para decorar. Corta el resto en trozos de 3-4 partes. Sazona con albahaca picada finamente y añade unas gotas de jugo de limón para realzar los sabores. Incorpora las fresas en la crema de nata, mezclando suavemente para obtener una composición homogénea. Deja enfriar la crema en el refrigerador.

5. Montaje del postre:
Una vez que las hojas de hojaldre estén completamente frías, ajusta los bordes para obtener rectángulos iguales. Coloca la primera hoja de hojaldre en un plato de servir, añade la mitad de la crema de fresas, nivelando con una espátula. Coloca la segunda hoja de hojaldre, seguida de la crema restante. Derrite el chocolate blanco y rocíalo sobre la última hoja, luego espolvorea generosamente con azúcar glas. Alisa la crema en los bordes para un aspecto elegante.

### Consejos Prácticos:
- Si deseas ahorrar tiempo, puedes preparar las hojas de hojaldre y la crema la noche anterior. Se recomienda añadir la albahaca a la crema de nata justo antes de montar para mantener el aroma fresco.
- No tires la vaina de vainilla después de usar las semillas; guárdala en un recipiente hermético con azúcar granulada para hacer azúcar de vainilla casero.
- Para un contraste interesante, intenta añadir una gota de licor de naranja a la crema o usar otras frutas de temporada como frambuesas o duraznos.

### Servicio:
Deja que el Mille-feuille repose a temperatura ambiente durante dos horas antes de servir, para permitir que los sabores se desarrollen. Este postre combina perfectamente con una ensalada de fresas frescas con albahaca, añadiendo un toque de frescura y color al plato. ¡Disfruta cada bocado de esta delicadeza refinada!

 Ingredientes: 400g de masa de hojaldre congelada, 1 huevo, 100g de azúcar granulado, 250ml de nata líquida, 200g de azúcar glas, 600g de fresas, unas ramitas de albahaca fresca, 50g de chocolate blanco, 1 vaina de vainilla, azúcar glas para decorar.

 Etiquetas:  recetas con fresas postre