Sopa crema de castañas

Sopa crema de castañas - Una delicia de otoño

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Si buscas una receta de sopa rápida, sabrosa y contundente, la sopa crema de castañas es la elección perfecta para las frescas noches de otoño. Esta receta simple combina el sabor dulce y rico de las castañas con aromas delicados, convirtiendo cada cucharada en una verdadera celebración de la temporada. Aquí tienes cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes:

- 500 g de castañas con cáscara
- 2 cucharadas de harina
- 1 yema de huevo
- 50 g de mantequilla
- 200 ml de crema líquida
- 100 ml de vino blanco dulce (se recomienda Muscat Otonel para un toque floral)
- 40 g de azúcar
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de canela molida para un toque de calidez

Instrucciones:

1. Preparación de las castañas: Comienza haciendo un corte en la cáscara de las castañas con la punta de un cuchillo. Este paso es esencial para facilitar la cocción y el posterior pelado. Asegúrate de no cortarlas demasiado profundo, para evitar perder humedad.

2. Cocción: Coloca las castañas en una olla a presión y añade agua salada. Hiérvelas durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Si no tienes olla a presión, puedes usar una olla normal, pero el tiempo de cocción será más largo (unos 30-40 minutos).

3. Pelado: Después de hervir las castañas, déjalas enfriar un poco y luego quita la cáscara y la piel interior. Este paso puede ser un poco laborioso, pero es esencial para obtener una sopa suave y cremosa.

4. Triturar: Usa un colador o un prensador de papas para triturar las castañas peladas. Este proceso creará una pasta fina que mejorará la textura de la sopa crema.

5. Sofreír: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la pasta de castañas y sofríe durante 2 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue al fondo de la cacerola.

6. Espesar: Espolvorea la harina sobre las castañas y mezcla bien para combinar los ingredientes. Luego, vierte gradualmente el vino blanco dulce y un vaso de agua, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos. Añade azúcar y sal al gusto.

7. Finalización: Hierve la mezcla durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. En un tazón aparte, bate la yema de huevo con la crema líquida. Añade esta mezcla a la cacerola, revolviendo rápidamente para evitar que el huevo se cuaje. Sazona la sopa con canela molida para darle un sabor cálido y reconfortante.

8. Servir: La sopa crema de castañas se sirve caliente en tazones profundos. Puedes decorarla con un chorrito de crema o con algunos trozos de castañas asadas para un toque elegante.

Consejos prácticos:

- Si deseas una versión vegana, puedes reemplazar la mantequilla con aceite de oliva y la crema con una alternativa a base de plantas.
- También puedes añadir algunas hierbas, como tomillo o romero, para un extra de sabor.
- Esta sopa se puede guardar en el refrigerador durante 2 días y recalentar, pero la textura será mejor inmediatamente después de la preparación.

¡Disfruta de esta sopa crema de castañas, una verdadera delicia de otoño! Con sabores ricos y una consistencia aterciopelada, seguramente se convertirá en una de tus recetas favoritas.

 Ingredientes: 500 g de castañas con cáscara, 2 cucharadas de harina, 1 yema de huevo, 50 g de mantequilla, 200 ml de crema líquida, 100 ml de vino blanco dulce (Muscat Otonel), 40 g de azúcar, sal.

 Etiquetas:  sopa crema recetas con castañas