Pastel tic-tac

Tarta Tic Tac: Una Delicia con Sabor a Piña y Vainilla

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 12

La tarta Tic Tac es una receta que combina el dulce sabor de la piña con la textura esponjosa de un bizcocho, ofreciéndote un postre realmente especial. Esta tarta puede ser una elección maravillosa para aniversarios, fiestas o simplemente para consentir a tu familia con un postre casero.

Un Poco de Historia

Aunque la tarta Tic Tac no tiene una historia bien definida, está inspirada en las tradiciones de repostería que combinan frutas con masas ligeras. Este pastel, con capas de crema y glaseado, evoca recuerdos de la infancia y momentos compartidos con seres queridos. Es una receta perfecta para añadir un toque de alegría a cada día, transformando un momento simple en uno inolvidable.

Ingredientes Necesarios

Para la masa:
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 150 g)
- 1 paquete (125 g) de yogur Activia sabor vainilla o cualquier otro yogur de tu preferencia
- 1/2 taza de aceite o mantequilla derretida (pero no caliente)
- 3 tazas de harina tamizada (aproximadamente 450 g)
- 1 sobre de polvo de hornear
- 1/2 frasco de esencia de vainilla
- 12 rodajas de piña enlatada

Para la crema:
- 3 claras de huevo
- 150 ml de leche hervida y enfriada
- 1 paquete de gelatina de Dr. Oetker
- 50 g de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 30 g de mantequilla blanda
- 1/2 frasco de esencia de vainilla

Para el glaseado:
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 150 g de azúcar glas

Paso a Paso

1. Preparación de la Masa
Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica, hasta que la mezcla se vuelva espumosa y triplique su volumen. Este paso es esencial para obtener una textura esponjosa.

2. Adición de Ingredientes Húmedos
A continuación, agrega el yogur y mezcla durante 2-3 minutos, hasta que se integre bien. Luego, vierte el aceite lentamente en un hilo delgado, continuando a batir. Esto ayuda a obtener una masa fina y húmeda.

3. Incorporación de la Harina
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear. Agrega la mezcla de harina a la masa en tres partes, mezclando suavemente con una cuchara de madera o plástico después de cada adición. Esto ayudará a mantener el aire en la masa, esencial para un pastel esponjoso.

4. Preparación del Molde
Engrasa un molde para muffins con mantequilla y espolvoréalo con harina, asegurándote de que esté bien preparado para evitar que se pegue. Llena cada cavidad con masa, pero no la llenes hasta el borde; deja aproximadamente un tercio de altura libre para permitir que el pastel suba.

5. Adición de la Piña
Coloca una rodaja de piña sobre cada muffin. Esto no solo añadirá sabor, sino también un aspecto atractivo.

6. Cocción
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 5 minutos a 180 grados Celsius. Luego, reduce la temperatura a 165 grados Celsius y continúa horneando durante 30 minutos más, o hasta que los pasteles estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Enfriamiento
Una vez horneados, deja que los pasteles se enfríen unos minutos antes de sacarlos del molde. Colócalos en un plato y déjalos enfriar completamente.

8. Preparación de la Crema
En otro bol, bate las claras hasta que estén firmes. En una cacerola, mezcla la leche con la harina y cocina a baño maría hasta que espese. Deja que alcance la temperatura ambiente, luego incorpora la mantequilla blanda y la esencia de vainilla.

9. Combinación de Ingredientes
Agrega gradualmente la mezcla de leche a las claras batidas, mezclando suavemente. Antes de terminar, añade la gelatina hidratada en leche fría y derretida a baño maría. Mezcla enérgicamente para obtener una crema homogénea.

10. Montaje de la Tarta
Corta los muffins horizontalmente por la mitad. Coloca la parte inferior de nuevo en el molde, cubre con 2 cucharadas de crema y refrigera durante 5 minutos. Luego, coloca la otra mitad del pastel encima y deja en el refrigerador hasta que la crema esté bien firme.

11. Preparación del Glaseado
Bate la clara de huevo con el jugo de limón hasta que esté espumosa. Agrega el azúcar glas gradualmente, batiendo continuamente hasta obtener un glaseado con una consistencia similar a la de la nata montada. Cubre con film transparente y mantén en frío hasta que esté listo para usar.

12. Decoración
Una vez que la tarta esté firme, retírala con cuidado del molde. Con el glaseado, dibuja en cada pastel las manecillas del reloj a las 23:55, añadiendo un toque personal y juguetón.

Consejos Prácticos:

- Atención a las Temperaturas: Asegúrate de que la mantequilla y el yogur estén a temperatura ambiente para obtener una textura homogénea.
- Gelatina: Una gelatina de calidad garantizará una crema bien unida. No olvides hidratarla en leche fría antes de usarla.
- Variaciones: Puedes experimentar con otras frutas, como duraznos o fresas, en lugar de piña. También, añadir ralladura de limón a la masa intensificará el sabor.

Preguntas Frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de yogur?
Sí, puedes usar cualquier yogur de tu preferencia, incluso uno natural. El sabor cambiará un poco, pero seguirá siendo delicioso.

- ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en aproximadamente un 20% sin comprometer la textura del pastel.

- ¿Se puede congelar la tarta?
Sí, después de que la tarta se haya enfriado completamente, puedes envolverla en film transparente y congelarla. Recomendamos no congelar la crema.

Combinaciones Recomendadas:

Esta tarta combina de maravilla con una bola de helado de vainilla o un salsa de caramelo. Una bebida refrescante, como un té de frutas o un batido de plátano y piña, complementará perfectamente el postre.

La tarta Tic Tac es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que reúne a los seres queridos. ¡Disfruta cada bocado y celebra los momentos compartidos alrededor de la mesa!

 Ingredientes: 1 polvo de hornear, un paquete de 125 g de yogur Activia con sabor a vainilla o cualquier yogur que te guste, también puede ser natural sin frutas. 1/2 cucharadita de esencia de vainilla de Dr. Oetker, usamos el vasito del yogur como medida. 1/2 vasito de aceite o margarina derretida, pero no caliente. 3 vasitos de harina tamizada. 3 huevos. 1 vasito de azúcar granulada. 1 lata de piña en rodajas, necesitamos 12 rodajas. Para el glaseado: 1 cucharada de jugo de limón, 150 g de azúcar en polvo, 1 clara de huevo. Para la crema: 3 claras de huevo, 150 ml de leche hervida y enfriada, 1 paquete de gelatina de Dr. Oetker, 50 g de azúcar, 1/2 frasco de esencia de vainilla, 2 cucharadas de harina, 30 g de mantequilla.