Ajo Marinado con Sabor a Albahaca
Ingredientes: Para 1 botella de 750 ml: - 500 g de dientes de ajo pelados - 1/3 cucharada de sal gruesa - 375 ml de vinagre de 9 grados - 3 pcs. pimientos picantes - 2 ramitas de albahaca - 125 ml de agua - 100 g de azúcar
Para preparar una receta deliciosa y aromática de ajo en conserva, comience hirviendo una olla grande de agua, añadiendo una cucharadita de sal. Este paso es esencial para intensificar el sabor del ajo. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue cuidadosamente los dientes de ajo, que han sido pelados y dejados enteros. Hiérvalos durante aproximadamente 5 minutos para reducir su intensidad y mejorar su textura. Después de que haya transcurrido el tiempo, escurra el ajo y déjelo enfriar un poco, teniendo cuidado de no dejarlo enfriar completamente.
Mientras los dientes de ajo se enfrían, prepare los frascos esterilizados que albergarán esta delicia. Intercale los dientes de ajo en los frascos preparados, añadiendo pimientos picantes en rodajas y algunas ramitas de albahaca fresca al lado. Estos ingredientes no solo agregarán un toque de color, sino que también contribuirán a un sabor rico y complejo. El pimiento picante añadirá una nota picante, mientras que la albahaca complementará perfectamente el aroma del ajo.
En otra olla, prepare una mezcla de vinagre diluido con 125 ml de agua, que llevará a ebullición. Agregue el azúcar y mezcle hasta que se disuelva por completo. Esta solución ácida ayudará a conservar el ajo y aportará un sabor agridulce perfectamente equilibrado. Una vez que la mezcla de vinagre comience a hervir, viértala caliente sobre los dientes de ajo y los otros ingredientes en los frascos, asegurándose de cubrirlos completamente.
Después de verter el vinagre, cierre herméticamente los frascos, asegurándose de que no haya aire en el interior para prevenir la contaminación. Coloque los frascos en un lugar cálido y seco, dejándolos reposar hasta que se enfríen por completo. Esta es una técnica tradicional de conservación que ayudará a que los sabores se fusionen y desarrollen.
Una vez que los frascos se hayan enfriado, guárdelos en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente en un armario o despensa donde la temperatura permanezca constante. El ajo en conserva estará listo para disfrutar después de unas semanas, cuando los sabores se hayan integrado bien. Úselo como ingrediente en varias recetas para agregar un toque de sabor a sus platos favoritos o como un aperitivo simple junto a una rebanada de pan fresco. Esta preparación no solo enriquecerá sus comidas, sino que también aportará un toque personalizado, resultado del cuidado y la atención prestados a cada paso del proceso.
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