Pasta con Judías Marinas y Puerros

 Ingredientes: Para 2 porciones: 1 lata de garbanzos cocidos, 1 puerro, 200 g de pasta corta, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta, pecorino rallado (opcional)

Para preparar una deliciosa receta de pasta con crema de garbanzos y puerro, comenzaremos asegurándonos de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Esta es una receta simple, pero llena de sabores, que combina la textura aterciopelada de la crema de garbanzos con el delicado sabor del puerro.

El primer paso es abrir la lata de garbanzos y escurrir bien los granos. Es esencial enjuagar los garbanzos bajo un chorro de agua fría para eliminar la sal y los conservantes. Una vez que los garbanzos están limpios, los transferimos a una olla grande y agregamos el puerro picado, incluyendo las hojas verdes, que aportan un sabor extra. Llenamos la olla con agua, agregamos sal al gusto y la ponemos al fuego. Hervimos la mezcla hasta que el puerro se vuelva suave y los garbanzos comiencen a desmoronarse, lo que tomará unos 15-20 minutos.

Mientras tanto, nos ocupamos de la pasta. En otra olla, llevamos agua a hervir, agregamos sal y, de acuerdo con las instrucciones del paquete, añadimos la pasta. Asegúrate de cocinarlas al dente, de modo que tengan una textura agradable y no se deshagan demasiado al mezclarse con la crema de garbanzos.

Después de que los garbanzos y el puerro estén cocidos, escurrimos la mezcla y la dejamos enfriar un poco. Luego, colocamos los garbanzos y el puerro cocidos en una licuadora o usamos una batidora de inmersión para convertirlos en una crema suave. Es importante añadir un poco de sal al gusto y mezclar bien hasta obtener una consistencia uniforme. Si la crema está demasiado espesa, podemos añadir gradualmente agua de la olla en la que se hirvió la pasta hasta alcanzar la textura deseada.

Una vez que la crema está lista, añadimos el aceite de oliva, que aportará un toque de refinamiento y un sabor rico. Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes. Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos y la añadimos a la olla con la crema de garbanzos y puerro. Mezclamos todo con cuidado para que la pasta esté cubierta uniformemente con esta deliciosa crema.

Finalmente, servimos la pasta con una pizca de pimienta negra recién molida, que intensificará los sabores y, si lo deseamos, podemos espolvorear queso pecorino rallado por encima, que añadirá un sabor salado y sabroso. Esta receta de pasta con crema de garbanzos y puerro no solo es fácil de preparar, sino también extremadamente sabrosa y nutritiva, perfecta para una cena rápida pero impresionante. ¡Disfruta cada bocado!

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