Helado Falso

 Ingredientes: Ingredientes para el "helado": -100 g de calabaza -70 g de guisantes -3 patatas -sal -un kilo de mantequilla -2 cucharadas de leche -1 cucharada de queso rallado Ingredientes para las galletas: -1 cucharada de calabaza cocida -1 o 2 cucharadas de patatas cocidas -1 huevo -sal -harina, la que necesite -un kilo de mantequilla -1 cucharadita de levadura química -2 cucharadas de leche -cebollino seco -romero

Para crear un plato delicioso y saludable, comenzamos preparando los ingredientes principales: papas y calabaza. Elija papas de tamaño mediano, de tipo harinoso, para obtener un puré suave, y una calabaza saludable que sea dulce y aromática. Después de seleccionarlas, pele las papas y la calabaza con un cuchillo afilado, luego lávelas bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas. Corte las papas y la calabaza en cubos de tamaño uniforme para asegurar una cocción uniforme.

Hervir cada ingrediente por separado, las papas y la calabaza, en agua con un poco de sal para intensificar los sabores. Déjelos hervir hasta que estén suaves, luego escúrralos bien y tritúrelos con un pisapuré o una licuadora hasta que obtenga dos purés suaves. De puré de calabaza, tome una cucharada y mezcle con 1 o 2 cucharadas de puré de papas. Agregue un trozo de mantequilla, 2 cucharadas de leche, sal, una cucharadita de polvo de hornear, tomillo seco y romero picado. Mezcle bien hasta que la composición esté homogénea.

Ahora, pase a la siguiente etapa: agregue la harina gradualmente, mezclando continuamente, hasta que obtenga una masa que no se pegue. Esta será la base para las deliciosas galletas. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada con un rodillo, hasta una grosor de aproximadamente 1 cm. Usando un cortador de galletas, haga galletas de diferentes formas. Si lo desea, también puede cortar palitos de la masa. Coloque las galletas en una bandeja para hornear y métalas en el horno precalentado, dejándolas hornear hasta que estén doradas y crujientes.

Mientras tanto, prepare el puré de papas. Mézclelo con un poco de mantequilla, una cucharada de queso rallado y un poco de leche, luego colóquelo en el vaso de la licuadora y mezcle suavemente. Déjelo a un lado. A continuación, repita el proceso con el puré de calabaza, agregando una cucharada del puré de papas para enriquecer el sabor. La mezcla creará una textura fina y cremosa.

Ahora, es el momento de hervir los guisantes con un poco de sal. Una vez hervidos, colóquelos en la licuadora y mezcle hasta que obtenga un puré uniforme. No olvide guardar el agua en la que hirvieron los guisantes, ya que se utilizará para diluir el puré, asegurando una consistencia ideal.

Una vez que el puré de guisantes tenga la textura adecuada, páselo por un colador para obtener una consistencia fina. Luego, comenzamos a ensamblar. Usando una cuchara de helado, tome un poco de puré de papas y colóquelo en una taza, luego agregue una capa de puré de guisantes. Repita este proceso hasta que la taza esté llena, asegurándose de terminar con una capa de puré de guisantes.

Como cobertura, agregue el puré de guisantes y, para una apariencia atractiva, espolvoree algunas galletas de calabaza y papas por encima. Este plato se puede servir inmediatamente, siendo no solo sabroso, sino también visualmente atractivo. ¡Buen provecho!

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