Parrilla de muslos deshuesados

Muslos de pollo deshuesados a la parrilla

He hecho muslos de pollo a la parrilla muchas veces, especialmente cuando necesito algo rápido y simple para la cena. Especialmente si ya tengo los muslos deshuesados en el refrigerador, toma muy poco tiempo prepararlos. Los marine brevemente, los pongo en la parrilla antiadherente caliente y, mientras se cocinan, preparo rápidamente una ensalada de repollo. Esta receta no implica nada complicado y el sabor es justo lo que se necesita para una comida ligera.

Información rápida

Tiempo total: aprox. 40 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos (incluyendo la marinada)
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Porciones: 2-3 personas (de 500 g de muslos)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: parrilla, comida rápida

Ingredientes

500 g de muslos de pollo deshuesados
sal
pimienta
aceite de oliva (para la marinada)
1 diente de ajo
pimentón
jugo de 1/2 limón

Método de preparación

1. Para la marinada, mezcla en un tazón pequeño aceite de oliva (aproximadamente 1-2 cucharadas), el jugo de medio limón, pimentón (al gusto), sal, pimienta y el diente de ajo machacado.
2. Coloca los muslos deshuesados uno a la vez entre dos trozos de film transparente (o una bolsa de congelación cortada) y golpéalos suavemente con un mazo de carne para que tengan un grosor más uniforme. No es necesario aplanarlos demasiado, solo lo suficiente para que se cocinen uniformemente en la parrilla.
3. Con un pincel, unta cada pieza con la marinada preparada. Colócalos en un plato o en un recipiente, cúbrelos y refrigéralos durante unos 20 minutos.
4. Calienta la parrilla antiadherente en la estufa a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloca los muslos en la parrilla. No los amontones, deja espacio entre cada pieza.
5. Cocina por cada lado hasta que estén bien dorados y cocidos. Dependiendo del grosor, tarda alrededor de 7-10 minutos por lado.
6. Retira los muslos a una fuente y sirve inmediatamente.

Por qué hago esta receta a menudo

Es una opción rápida para la cena, no requiere preparaciones complicadas y puedes ajustar el sabor de la marinada según tu preferencia. Los muslos deshuesados se cocinan rápidamente y permanecen tiernos. Se pueden comer de inmediato, no hay que esperar.

Consejos y variaciones

Consejos

- Si tienes más tiempo, puedes dejar marinar los muslos más tiempo, incluso toda la noche, pero 20 minutos está bien también.
- Golpéalos uniformemente para una cocción pareja.
- La parrilla debe estar bien caliente antes de colocar la carne.

Sustituciones

- Puedes usar otros tipos de aceite, no solo aceite de oliva, pero el aceite de oliva aporta un mejor sabor.
- El pimentón puede ser dulce o picante, dependiendo de tu preferencia.

Variaciones

- Puedes añadir otras especias a la marinada, como tomillo o romero, si deseas un sabor diferente.
- También funciona con pechuga de pollo, pero los muslos deshuesados quedan más tiernos.

Ideas para servir

- Los sirvo más a menudo con ensalada de repollo blanco y zanahoria, rociada con jugo de limón.
- También combinan bien con verduras asadas o arroz simple si no quieres solo ensalada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo marinar la carne más tiempo?
Sí, puedes dejar los muslos marinar de 20 minutos a unas horas o toda la noche para un sabor más intenso.

2. ¿Es necesario golpear la carne?
Ayuda a que tenga el mismo grosor para una cocción uniforme, pero no es obligatorio si ya son delgadas.

3. ¿Qué hago si no tengo parrilla antiadherente?
Puedes usar cualquier sartén para parrilla o una sartén antiadherente normal. El sabor a parrilla permanece, aunque las marcas no serán tan pronunciadas.

4. ¿Funciona también con muslos con piel o con hueso?
Esta receta es para muslos deshuesados, sin piel, ya que se cocinan rápidamente. Con piel o hueso, tarda más y requiere diferentes tiempos de cocción.

5. ¿Qué ensalada combina mejor?
Una ensalada clásica de repollo blanco con zanahoria y un poco de limón, pero puedes usar cualquier ensalada de temporada o verduras crudas.

Valores nutricionales

Estimación para una porción (de 500 g de muslos / 2 porciones):

Calorías: aproximadamente 260-280 kcal (depende de cuánto aceite uses)
Proteínas: 25-30 g
Grasas: 15-18 g
Carbohidratos: 1-2 g

Los valores son aproximados y pueden variar según la cantidad real de aceite y carne utilizada.

Almacenamiento y recalentamiento

La carne cocida se puede almacenar en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta por 2 días. Se puede recalentar en una sartén o en el microondas. No cambia mucho la textura si no se mantiene demasiado tiempo. Es mejor comerla fresca, pero también está bien al día siguiente. La ensalada de repollo debe hacerse idealmente fresca, ya que no se conserva tan bien.