Pastel aromático, de ayuno

Hice este pastel un día en el que necesitaba algo rápido y no quería usar huevos ni lácteos. Me quedaba un poco de polvo de naranja seco y algunas fresas congeladas, así que decidí probar esta versión de un pastel de ayuno. Salió perfecto, y la textura fue suave, ligeramente húmeda, justo para cortar en rebanadas.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 1 hora
Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Porciones: 8 rebanadas
Dificultad: fácil
Tipo de receta: postre de ayuno

Ingredientes

250 g de harina de trigo
250 ml de agua fría
60 g de azúcar
30 ml de aceite de girasol (prensado en frío)
10 g de polvo de naranja
1 cucharadita colmada de polvo de pomelo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de vinagre
10 fresas congeladas
Para decorar: azúcar en polvo, polvo de naranja, canela

Método de preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Enciéndelo con anticipación para que esté listo cuando termines la mezcla.

2. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el polvo de naranja, el polvo de pomelo y la canela. Mezcla bien con una cuchara o un batidor para distribuir uniformemente los sabores.

3. En un tazón aparte, mezcla el agua fría con el aceite. Coloca el bicarbonato de sodio en una cucharadita, vierte el vinagre sobre él para activarlo, luego vierte todo sobre los ingredientes líquidos.

4. Vierte el líquido sobre la mezcla de harina y especias. Mezcla enérgicamente con un batidor hasta que no haya grumos. No es necesario mezclar en exceso; la masa debe ser bastante homogénea pero no líquida.

5. Prepara un molde para pan de aproximadamente 22x12 cm. Puedes engrasarlo con un poco de aceite y espolvorearlo con harina o usar papel pergamino. Vierte la mezcla en el molde, nivelándola suavemente.

6. Coloca las fresas (del congelador, no las descongeles) encima, presionando suavemente. Se hundirán un poco durante el horneado.

7. Hornea en el horno durante 35-40 minutos. Después de 35 minutos, verifica la parte superior con un palillo: si sale limpio, el pastel está listo.

8. Retira el molde del horno y deja enfriar completamente el pastel; de lo contrario, puede desmoronarse al cortarlo.

9. Para decorar, espolvorea el pastel con azúcar en polvo, polvo de naranja y canela. Usa dos hojas para crear rayas alternas si quieres que se vea como en la foto.

Por qué hago esta receta a menudo

Me ayuda cuando tengo antojo de algo dulce pero no tengo ingredientes 'clásicos' a mano. Se hace rápidamente, no necesita batidora ni técnicas complicadas, y al ser una receta de ayuno la hace adecuada en cualquier momento. Puedo guardarlo en la nevera durante uno o dos días sin que se seque o pierda su textura.

Consejos y variaciones

Consejos

- Usa agua fría, no a temperatura ambiente; ayuda a lograr una textura más aireada.
- Mezcla los líquidos con los ingredientes secos solo lo suficiente para que sean homogéneos, no más.
- Las fresas congeladas no necesitan descongelarse antes.

Sustituciones

- Si no tienes polvo de naranja o de pomelo, puedes usar cáscara de naranja o pomelo rallada fresca.
- Puedes reemplazar las fresas con cualquier otra fruta del bosque congelada o incluso rodajas de plátano.

Variaciones

- Puedes agregar nueces o avellanas picadas para textura.
- Si quieres un pastel simple sin fruta, deja las fresas a un lado.
- Para un sabor más intenso, agrega más canela o incluso un poco de nuez moscada molida.

Ideas para servir

- Las rebanadas simples van bien con café o té.
- Puedes untar una rebanada con mermelada de naranja o de fresa para más dulzura.
- Para un aspecto especial, alterna las rayas de azúcar en polvo y polvo de naranja en la decoración.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Puedes usar harina integral, pero el pastel saldrá más denso y puede necesitar unos minutos adicionales de horneado.

¿Es necesario usar polvo de naranja y de pomelo?
No, puedes usar cáscara fresca rallada si no tienes el polvo. El sabor será un poco diferente, pero el resultado es bueno.

Si no tengo fresas congeladas, ¿puedo usar frescas?
Sí, pero idealmente deben ser firmes y no dejar salir demasiado jugo, de lo contrario el pastel se volverá demasiado húmedo en la zona donde están las frutas.

¿Puedo duplicar la receta para un molde más grande?
Sí, pero el tiempo de horneado aumentará; verifica con un palillo después de 45-50 minutos.

Valores nutricionales

Estimación para una rebanada (1 de 8):
Calorías: aproximadamente 130-140 kcal
Carbohidratos: 25-28 g
Proteínas: 2-3 g
Grasas: 2-3 g
Fibra: 1-2 g
Los valores son aproximados y pueden variar según las frutas utilizadas y el tipo de harina.

Almacenamiento y recalentamiento

El pastel de ayuno con frutas se conserva bien en un recipiente cerrado en la nevera durante hasta 2 días. Se puede comer frío o a temperatura ambiente. No recomiendo recalentar, ya que se vuelve demasiado blando en el centro. Si deseas conservarlo por más tiempo, córtalo en rebanadas y ponlo en el congelador, aunque la textura cambia ligeramente después de descongelarlo.

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. 2. Coloca los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo de naranja, pomelo, canela) en un bol y mézclalos. 3. Agrega el agua mezclada con aceite y el bicarbonato de sodio activado con vinagre a los ingredientes secos, y mezcla bien con un batidor. 4. Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado (22x12 cm), o forrado con papel de hornear, coloca las fresas encima y mete la bandeja en el horno durante 35-40 minutos. Verifica introduciendo un palillo en el pastel; si sale limpio, está cocido. 5. Saca el pastel y déjalo enfriar completamente. 6. Usando dos hojas, espolvorea alternativamente azúcar, naranja y canela sobre el pastel. Puedes reemplazar el polvo de naranja y pomelo en la mezcla con cáscara rallada fresca. El polvo de naranja y pomelo se obtiene secando las cáscaras y pasándolas por un molinillo de café. ;)

 Ingredientes: 250 g de harina de trigo 250 ml de agua fría 60 g de azúcar 30 ml de aceite de girasol (prensado en frío) 10 g de polvo de naranja 1 cucharadita colmada de polvo de pomelo 1/2 cucharadita de canela en polvo 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de vinagre 10 fresas congeladas Decoración: Azúcar en polvo, polvo de naranja y canela.

 Etiquetas:  verificación de publicación recetas de ayuno pastel aromatizado pastel de fresa