Farfalle con bacon y guisantes

He hecho esta receta de farfalle con bacon y guisantes varias veces, especialmente cuando necesito algo rápido y sustancioso. Es el tipo de comida que te saca de un apuro cuando no tienes ganas de pasar mucho tiempo en la cocina, pero aún quieres algo que suene y se vea mejor que unos simples fideos. Uso guisantes enlatados o congelados, dependiendo de lo que tenga a mano, y nunca me salto el bacon, que le da todo el sabor.

Información rápida

Tiempo total: 25-30 minutos
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Porciones: 4
Dificultad: fácil
Tipo de receta: plato principal rápido, adecuado para el almuerzo o la cena durante la semana

Ingredientes

500 g de farfalle
agua para hervir la pasta
una lata de guisantes precocidos (o guisantes congelados, si prefieres)
100 ml de crema de cocinar
200 g de bacon
sal
pimienta
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
opcional: parmesano para servir

Método de preparación

1. Llena una olla grande con agua, añade un poco de sal y ponla a hervir. Cuando comience a hervir bien, añade los farfalle. Hiérvelos según las instrucciones del paquete, solo hasta que estén al dente, no demasiado blandos.

2. 2-3 minutos antes de que la pasta esté lista, añade los guisantes directamente al agua sobre la pasta. Los guisantes no necesitan hervir mucho, solo calentarse y mantenerse firmes.

3. Cuando la pasta y los guisantes estén listos, escúrrelos en un colador y déjalos escurrir bien.

4. Mientras la pasta hierve, corta el bacon en trozos más pequeños. Calienta las 2 cucharadas de aceite en una olla o sartén grande. Añade el bacon y déjalo dorar ligeramente sin que se vuelva demasiado crujiente. Remueve a menudo para evitar que se queme.

5. Cuando el bacon comience a cambiar de color y se vuelva ligeramente dorado, añade el ajo machacado. Deja todo a fuego bajo durante un minuto más, solo lo suficiente para que el ajo suelte su aroma.

6. Vierte la pasta escurrida en la sartén junto con los guisantes. Mezcla suavemente para combinar con el bacon y el ajo.

7. Añade la crema de cocinar sobre la pasta y mezcla todo a fuego bajo hasta que la salsa esté homogénea. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

8. Sirve los farfalle inmediatamente, y si lo deseas, espolvorea parmesano rallado por encima.

Por qué hago la receta a menudo

Esta receta es rápida y no requiere muchos ingredientes especiales. Es fácil de adaptar a lo que tengo en la nevera, se hace en una sola olla y una sartén, y el sabor está equilibrado: el bacon le da sabor, mientras que los guisantes añaden frescura. También se mantiene bien al día siguiente, si queda algo.

Consejos y variaciones

Consejos

No dejes que el bacon se queme, ya que se vuelve amargo.
Si usas guisantes congelados, puedes arrojarlos directamente sobre la pasta sin descongelarlos primero.
Puedes usar cualquier tipo de pasta corta, pero los farfalle mantienen bien la salsa y los trozos de guisante.

Sustituciones

El bacon se puede reemplazar con panceta o incluso con jamón si no tienes nada más a mano.
La crema de cocinar se puede reemplazar con crema líquida sin azúcar o con yogur griego para una versión más ligera.
Los guisantes enlatados se pueden reemplazar fácilmente por guisantes congelados.

Variaciones

Puedes añadir cebolla verde picada al final si quieres un extra de frescura.
El parmesano rallado es opcional, pero cambia bastante el sabor si quieres algo más intenso.
También puedes añadir un poco de perejil picado al servir.

Ideas de presentación

Los farfalle van bien con una ensalada simple de verduras crudas o incluso con tomates en rodajas.
Si quieres hacerlos aún más sustanciosos, puedes añadir una cucharada de mantequilla a la salsa justo al final, pero no es obligatorio.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de farfalle?
Sí, cualquier pasta corta, como penne o fusilli, funciona bien en esta receta.

¿Puedo usar guisantes frescos?
Los guisantes frescos necesitan más tiempo de cocción, así que añádelos unos minutos antes de que la pasta esté lista.

¿Es obligatorio añadir crema de cocinar?
Puedes omitir la crema, pero la salsa no será tan cremosa. Se puede reemplazar por un poco de leche, pero la textura final será más delgada.

¿Cómo hago para que no esté demasiado aceitosa?
Usa bacon magro y no añadas aceite adicional si el bacon suelta suficiente grasa. Puedes escurrir el exceso de grasa antes de añadir la pasta.

Valores nutricionales

Estimación para una porción (sin parmesano):
calorías: 500-550 kcal
proteínas: 18-20 g
grasas: 18-22 g
carbohidratos: 65-70 g

Los valores son aproximados y pueden variar dependiendo del tipo de bacon o crema utilizada. Si usas parmesano, aumenta la ingesta de grasas y proteínas.

Almacenamiento y recalentamiento

Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días en un recipiente cerrado. Al recalentar, puedes añadir una cucharada de agua o leche para restaurar la cremosidad de la salsa, ya que se espesa al enfriarse. No se recomienda congelar: los guisantes y la pasta cambian de textura.

 Ingredientes: 500 g de pasta farfalle, agua para cocinar la pasta, una lata de guisantes precocinados, 100 ml de crema de cocina, 200 g de bacon, sal, pimienta, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite

 Etiquetas:  pasta con guisantes pasta con bacon