Aperitivos - Copas de Filo con Pollo Bang-Bang
Ingredientes: Para las cestas: 2 hojas de filo (masa filo) 1 cucharada de mantequilla derretida (o aceite) Para el relleno que se puede hacer 3 días antes necesitamos 2 cucharadas de semillas de sésamo 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete o mantequilla de almendra 1 diente de ajo 1 cm de jengibre fresco (se puede reemplazar con seco - cantidad al gusto) 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de salsa de soja 1 pechuga de pollo sin hueso y sin piel hojas de cebolla verde para decorar
Las copas de filo son aperitivos deliciosos y elegantes, perfectos para cualquier ocasión. Con esta receta, obtendrás 12 copas horneadas en bandejas de mini muffins, ideales para ser rellenas con una variedad de ingredientes sabrosos. Si no tienes la bandeja de mini muffins con recortes pequeños, dales forma en moldes de mini tartas separados. Las copas más grandes no se verán tan bien, y el relleno puede ser demasiado para llenarlas uniformemente. Cada persona tendrá una copa, lo que es perfecto si deseas ofrecer varios tipos de aperitivos. Por ejemplo, elegimos seis variedades, una de cada una, y la elección resultó ser ideal, así no nos llenamos demasiado rápido, pero abrimos nuestro apetito para los otros platos.
Para preparar las copas, comienza una semana antes del evento. Toma dos hojas de masa y unta la primera hoja con mantequilla derretida, luego coloca la segunda hoja encima. Corta las hojas en cuadrados de 2 cm por 2 cm. Es importante derretir la mantequilla y quitar los pequeños trozos de espuma de la superficie, para que tengas mantequilla clara. Llena los moldes de mini muffins con tres cuadrados de masa, alternando las esquinas para crear un aspecto atractivo. Asegúrate de que cada cuadrado de masa esté untado con mantequilla antes de colocarlo en la bandeja para asegurar la adherencia. Usa un pincel para fijar las hojas, para que no se rompan. Antes de ponerlas en el horno, unta la bandeja con un poco de mantequilla derretida. Hornéalas a temperatura media durante unos 6-8 minutos o hasta que estén doradas, luego retíralas y déjalas enfriar en una rejilla.
Después de que las copas se hayan enfriado, puedes guardarlas en cajas forradas con servilletas para evitar la humedad, luego ciérralas y guárdalas a temperatura ambiente. Prepararlas no toma mucho tiempo, pero describir el proceso puede parecer más complejo. Cinco días antes del evento, dediqué solo 15 minutos para preparar la salsa y el pollo. Las semillas de sésamo se tuestan en una sartén hasta que estén doradas, en aproximadamente 1-2 minutos. Mezcla la mantequilla de maní o almendra con ajo, jengibre, jugo de limón y salsa de soja para crear una salsa deliciosa.
La pechuga de pollo se coloca en una olla con agua fría, sal y vegetales (opcional) y se hierve durante 10 minutos o hasta que esté cocida. Déjala enfriar en el agua en la que hirvió. La salsa se guarda en un recipiente con tapa en el refrigerador, y la pechuga de pollo se puede colocar en otro recipiente, en el agua salada en la que hirvió, y guardarse en el congelador.
Para el ensamblaje, toma las copas y agrega una cucharadita de la salsa espesa en cada una. La pechuga de pollo, sacada del congelador, se corta en tiras delgadas y se sumerge en la salsa, tres piezas en cada copa. Espolvorea semillas de sésamo por encima y decora con hojas de cebolla verde. Coloca las copas en bandejas, dejando un poco de espacio entre ellas. Colócalas en dos o tres bandejas para evitar el hacinamiento, de modo que sean atractivas y fácilmente accesibles para los invitados. ¡Estas copas de filo agregarán un toque de elegancia y sabor a tu mesa!
