Triángulos de champiñones

He hecho estos triángulos de champiñones varias veces, generalmente cuando quiero algo para picar o tengo una comida con invitados. Si tengo ganas de hacer la masa en casa, uso media porción de la receta clásica de Ruxandra, que nunca falla. El relleno es rápido, y mientras la masa se enfría en el frigorífico, todo se resuelve fácilmente sin sentir que es complicado.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 1 hora
Tiempo de preparación: 20-30 minutos
Tiempo de cocción/hornado: 25-30 minutos (sin enfriar la masa)
Porciones: 16-20 triángulos pequeños
Dificultad: media
Tipo de receta: aperitivo, snack

Ingredientes

- 1/2 de la cantidad de masa de hojaldre según la receta de Ruxandra
- 200 g de champiñones (frescos o enlatados)
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de harina
- orégano
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 1 huevo (para untar, opcional)

Método de preparación

1. Prepara la masa de hojaldre según la receta básica, usando solo la mitad de la cantidad total. Colócala en el frigorífico durante 30 minutos.

2. Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. Limpia y pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta una sartén a fuego bajo, añade una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo junto con la hoja de laurel hasta que se tornen ligeramente dorados. No deben dorarse demasiado, solo ablandarse.

3. Retira la hoja de laurel de la sartén. Pica finamente los champiñones (si no lo has hecho ya) y agrégales a la cebolla. Deja que todo se cocine junto hasta que los champiñones suelten su agua y esta se reduzca casi por completo. Revuelve con frecuencia.

4. Espolvorea la harina sobre la mezcla y revuelve rápidamente mientras aún está en el fuego. Agrega sal, pimienta y orégano al gusto. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

5. Saca la masa del frigorífico y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada. La hoja debe ser delgada, de aproximadamente 3-4 mm de grosor. Corta cuadrados de aproximadamente 5 cm de lado.

6. Coloca una cucharadita del relleno de champiñones en cada cuadrado.

7. Humedece los bordes de cada cuadrado con un poco de agua (usa tu dedo o un pincel).

8. Dobla cada cuadrado en forma de triángulo, sellando bien los bordes. Presiona con un tenedor para que no se abran durante el horneado.

9. Coloca los triángulos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Bate un huevo y unta ligeramente cada triángulo para un color bonito.

10. Hornea en un horno precalentado a 200°C hasta que estén dorados, aproximadamente 25-30 minutos. Retira y deja enfriar un poco.

Por qué hago esta receta a menudo

Estos triángulos de champiñones son prácticos y salen bien tanto con masa casera como con champiñones enlatados si no tengo frescos. La receta no tiene pasos complicados, el relleno no gotea y se pueden servir tanto calientes como fríos. Son ideales para aperitivos rápidos o para llevar.

Consejos y variaciones

Consejos

- Si usas champiñones enlatados, escúrrelos bien antes y agrégales directamente a la cebolla.
- El relleno debe estar lo más seco posible para que no humedezca la masa en el horno.
- Precalienta el horno; la masa fría y el horno caliente ayudan a que suba.
- No llenes demasiado cada triángulo, de lo contrario, el relleno podría salir o los bordes podrían no sellarse bien.

Sustituciones

- Puedes usar cualquier tipo de champiñones, frescos o enlatados.
- En lugar de orégano, también sirve un poco de tomillo o perejil fresco.
- Si no quieres usar huevo para untar, puedes usar un poco de agua o leche.

Variaciones

- Agrega algunas semillas de sésamo o amapola por encima, después de untar con huevo.
- Para una versión picante, agrega una pizca de copos de chile al relleno.
- También se puede hacer con otras combinaciones de hierbas, según el gusto.

Ideas para servir

- Son buenos solos, al lado de una ensalada.
- Se pueden colocar en una bandeja con otros pasteles o tartas saladas.
- Se pueden llevar para llevar, ya que no se empapan fácilmente.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se puede usar masa de hojaldre comprada?
Sí, también funciona con hojaldre comprado, si no quieres hacerlo en casa. Solo descongélalo completamente y trabaja igual.

2. ¿Con qué puedo sustituir el huevo para untar?
Puedes usar leche o simplemente dejarlos sin untar. Los huevos dan color brillante, pero no son esenciales.

3. ¿Puedo congelar los triángulos crudos o cocidos?
Se pueden congelar crudos, dispuestos en una bandeja y luego transferidos a una bolsa. Cuando quieras hornearlos, no los descongeles, solo ponlos directamente en el horno. Los cocidos también se pueden congelar, pero la textura no será tan buena después de recalentarlos.

4. ¿Puedo usar otros rellenos?
Sí, la misma base de masa funciona también con relleno de queso, espinacas o carne picada bien escurrida.

5. ¿Es necesario usar papel pergamino?
Recomiendo usarlo, ya que la masa no se pegará a la bandeja y todo se limpia más fácilmente.

Valores nutricionales

Estimación por porción (1 triángulo, de 20 en total):
Aproximadamente 65-80 kcal
Proteínas: 1,5 g
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 4 g
Los valores son orientativos y dependen de cuánta cantidad de relleno uses y del tipo de masa. La masa de hojaldre contiene algo de grasa, y los champiñones aportan fibra y proteínas.

Conservación y recalentamiento

Los triángulos de champiñones se conservan bien de 1 a 2 días en el frigorífico en un recipiente con tapa. Se pueden recalentar durante unos minutos en el horno o en una sartén seca, pero no demasiado, para que no se sequen en exceso. Son mejores frescos. Si quedan más, se pueden congelar, pero la textura no será la misma después de descongelar.

 Ingredientes: 1/2 de la masa presentada por Rux 200 g de champiñones (frescos o enlatados) 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharada de harina orégano sal pimienta aceite de oliva

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