Pollo a la Kiev

Receta de Pollo Kiev con Mantequilla Sazonada: Una Delicia en Casa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Porciones: 4

La historia de la receta de Pollo Kiev es fascinante, ya que es un plato que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su deliciosa combinación de pollo y mantequilla sazonada. Este plato no solo es un festín para las papilas gustativas, sino también una excelente manera de aportar un toque de refinamiento a las comidas diarias. En el corazón de este plato se encuentra un ingrediente esencial: la mantequilla sazonada. Esta se puede personalizar con diversas especias y hierbas, añadiendo un giro único a la receta.

Ingredientes:

Para la mantequilla sazonada:
- 200 g de mantequilla (65%), blanda, a temperatura ambiente
- 1 manojo de perejil fresco, picado finamente
- 1 manojo de eneldo fresco, picado finamente
- 5 dientes de ajo, triturados
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1/2 limón
- Sal, al gusto

Para el pollo:
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Tomillo, al gusto
- Jugo de 1 limón
- 3 huevos
- 150 g de harina
- 250 g de pan rallado

Preparación:

1. Preparación de la mantequilla sazonada: En un bol, combina la mantequilla blanda con el perejil, el eneldo, el ajo triturado, la ralladura de limón, el jugo de limón y la sal. Usa una espátula o un tenedor para mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Formación de la mantequilla: Coloca la mezcla de mantequilla sobre un trozo de film transparente. Enrolla el film para darle forma de tronco, asegurándote de que no queden burbujas de aire. Pon el tronco en el congelador durante unos 30 minutos o hasta que esté bien firme.

3. Preparación de la pechuga de pollo: Corta la pechuga de pollo en filetes, pero no muy finos. Usa la palma de tu mano para presionarlos ligeramente, luego rocíalos con el jugo de limón y sazona con sal, pimienta y tomillo. Cúbrelos y déjalos enfriar hasta que la mantequilla se endurezca.

4. Montaje del pollo: Saca la mantequilla del congelador y córtala en rodajas. En los extremos de cada filete de pollo, coloca 2-3 rodajas de mantequilla sazonada y enrolla el filete. Asegúralo con palillos para mantener la mantequilla dentro.

5. Empanizado del pollo: Pasa cada rollo de pollo por harina, luego por los huevos batidos (a los que has añadido sal, pimienta y una cucharada de harina), y finalmente por pan rallado. Asegúrate de que los rollos estén bien cubiertos.

6. Cocción: Coloca los rollos de pollo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Precalienta el horno a 180°C y hornea el pollo durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado y crujiente por fuera, y la carne esté bien cocida.

7. Servicio: Puedes acompañar el Pollo Kiev con puré de patatas cremoso, al que puedes añadir un poco de la mantequilla sazonada restante para dar más sabor. Decorar el plato con hierbas frescas transformará el plato en un verdadero festín visual.

Consejos útiles:

- Personalización: No dudes en experimentar con diferentes hierbas y especias para la mantequilla sazonada, como albahaca, orégano o cebollino. Cada variante aportará una nota única a tu receta.
- Almacenamiento: La mantequilla sazonada se puede guardar en el congelador durante varias semanas. Úsala en otros platos, como verduras a la parrilla o pescado.
- Preguntas frecuentes:
- *¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?* Sí, esta receta es versátil y también funciona bien con carne de pavo.
- *¿Cómo puedo saber si el pollo está cocido?* Usa un termómetro de cocina; la temperatura interna debe ser de 75°C.
- *¿Qué guarniciones combinan mejor?* Además del puré de patatas, las ensaladas frescas o las verduras al vapor son excelentes opciones.

Beneficios nutricionales:

El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para construir masa muscular y mantener la salud. La mantequilla, aunque alta en calorías, proporciona grasas saludables, y añadir hierbas frescas no solo mejora el sabor, sino que también aporta antioxidantes valiosos.

Calorías: Aproximadamente 600-700 kcal por porción (dependiendo de la cantidad de mantequilla utilizada).

La experiencia de preparar Pollo Kiev es una llena de satisfacción. Ya sea una cena familiar o una ocasión especial, este plato seguramente será apreciado por todos. Así que abraza el arte de cocinar y disfruta cada paso del proceso. ¡Espero que disfrutes mi versión de Pollo Kiev y que se convierta en un favorito en tu cocina!

 Ingredientes: 1 kg de pechuga de pollo deshuesada sal pimienta tomillo 1 limón 200 g de mantequilla (65%) 1 manojo de perejil 1 manojo de eneldo 5 dientes de ajo 3 huevos 150 g de harina 250 g de pan rallado

 Etiquetas:  pollo de kiev pollo kiev rollo de pollo pollo relleno está aromatizado verduras